![美食DIY+食谱分享|简单快手的高级美味-黑松露奶油蘑菇意面 Black Truffle Pasta](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/46f/13c/edf/bf96355da0c2f8ba0e49c03.jpg_1280_1280_3_d5eb.jpg)
黑松露醬+白醬搭配的意麵
宅家久了,也會想不時地做些平常在餐廳才吃得到的菜品,這一篇分享的就是:雖然不一定日常,但邁向跟用料高級感滿滿&幸福感十足的黑松露奶油蘑菇意面 Black Truffle Pasta。
成品圖先來幾張
![00000IMG_00000_BURST20200520120552190_COVER.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/076/45e/511/788836e31a10e8c0e2210eb.jpg_1080_0_3_e30d.jpg)
![00100dPORTRAIT_00100_BURST20200520120541273_COVER.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/47b/58b/fd5/83e9fbe46e94037c70d7489.jpg_1080_0_3_fdb6.jpg)
食材
1. 意麵:pasta或是Fettuccine意大利寬麵都行
2. 黑松露醬
3. Parmesan Cheese 帕瑪森起司
4. Heavy Whipping Cream
5. 洋蔥1/4顆切成洋蔥碎
6. 蘑菇1/2盒,視自己想放的量而定
7. 蒜4-5瓣切成蒜粒
8. Parsley
9. Thyme
10. Garlic salt
11. Black Pepper
以上食材可以做2-3人份
作法
1. 在爐子上另外熱一鍋熱水,鍋中加入鹽巴(跟平常煮湯要加入多少鹽巴一樣,不要太少), 等水滾以後加入意麵煮熟,煮熟時間請一定參考包裝上說明,每一款不一樣
***意麵要煮的量有時候比較難決定,建議可以比個ok的手勢,然後放入等量O空間的意麵量,但因為O也是空間有大有小可以調節,調整個幾次之後就比較清楚每次要下多少意麵煮了***
2. 另一鍋熱鍋,加入少許油、切成粒的蒜粒、洋蔥碎炒香
![IMG_20200520_113735.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/e7d/6af/23d/d57e4739b20057a69b66c86.jpg_1080_0_3_2067.jpg)
3. 等洋蔥炒香後,加入蘑菇翻炒炒出香味,加上Garlic Salt讓蘑菇跟洋蔥都帶有適量鹹度與香氣
4. 接著加入1-2大勺煮麵水,灑上些許Black pepper幫湯頭增加香氣
5. 將煮好的意麵加入,可以再撒上調料粉增加香味, 我在這時候加入parsley碎炒香
![IMG_20200520_115255.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/ee4/a2a/ac4/fd206d2792f0bcf286a5907.jpg_1080_0_3_2e4f.jpg)
6. 麵汁開始收汁(變濃稠)以後加入約100cc heavy whipping cream
7. 最後關火後在平面撒上Parmesan cheese
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8. 把Cheese跟cream攪拌均勻以後形成濃郁的白醬汁,也進一步把湯汁變得濃稠
9.起鍋前最後加上1-2 tablespoon的黑松露醬提鮮,攪拌均勻讓每根麵條都帶有香氣撲鼻的黑松露醬
![00100dPORTRAIT_00100_BURST20200516131008153_COVER.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/a4f/53f/d64/b34fc1f9c370fdeb5a4a690.jpg_1080_0_3_d518.jpg)
10. 為了凹下擺盤在外圈加入新鮮的Thyme, 最後成品擺盤如下,也可以再撒上Parsley碎在麵條上增加
![00100dPORTRAIT_00100_BURST20200520120908842_COVER (1).jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/79b/03d/9d5/d6f652a2db75aeab756826d.jpg_1080_0_3_d35c.jpg)
感謝看到最後的大家~特殊時期一起在家多嘗試新食譜
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