黑松露醬＋白醬搭配的意麵
宅家久了，也會想不時地做些平常在餐廳才吃得到的菜品，這一篇分享的就是：雖然不一定日常，但邁向跟用料高級感滿滿＆幸福感十足的黑松露奶油蘑菇意面 Black Truffle Pasta。
成品圖先來幾張
食材
1. 意麵：pasta或是Fettuccine意大利寬麵都行
2. 黑松露醬
3. Parmesan Cheese 帕瑪森起司
4. Heavy Whipping Cream
5. 洋蔥1/4顆切成洋蔥碎
6. 蘑菇1/2盒，視自己想放的量而定
7. 蒜4-5瓣切成蒜粒
8. Parsley
9. Thyme
10. Garlic salt
11. Black Pepper
以上食材可以做2-3人份
作法
1. 在爐子上另外熱一鍋熱水，鍋中加入鹽巴(跟平常煮湯要加入多少鹽巴一樣，不要太少), 等水滾以後加入意麵煮熟，煮熟時間請一定參考包裝上說明，每一款不一樣
***意麵要煮的量有時候比較難決定，建議可以比個ok的手勢，然後放入等量O空間的意麵量，但因為O也是空間有大有小可以調節，調整個幾次之後就比較清楚每次要下多少意麵煮了***
2. 另一鍋熱鍋，加入少許油、切成粒的蒜粒、洋蔥碎炒香
3. 等洋蔥炒香後，加入蘑菇翻炒炒出香味，加上Garlic Salt讓蘑菇跟洋蔥都帶有適量鹹度與香氣
4. 接著加入1-2大勺煮麵水，灑上些許Black pepper幫湯頭增加香氣
5. 將煮好的意麵加入，可以再撒上調料粉增加香味, 我在這時候加入parsley碎炒香
6. 麵汁開始收汁(變濃稠)以後加入約100cc heavy whipping cream
7. 最後關火後在平面撒上Parmesan cheese
8. 把Cheese跟cream攪拌均勻以後形成濃郁的白醬汁，也進一步把湯汁變得濃稠
9.起鍋前最後加上1-2 tablespoon的黑松露醬提鮮，攪拌均勻讓每根麵條都帶有香氣撲鼻的黑松露醬
10. 為了凹下擺盤在外圈加入新鮮的Thyme, 最後成品擺盤如下，也可以再撒上Parsley碎在麵條上增加
感謝看到最後的大家～特殊時期一起在家多嘗試新食譜
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