现在天天宅在家，花在吃上的时间比平时多了不少，最近想着自己做凉皮，问题又来了，调料中的辣子怎么办😂都自己来吧～去网上搜了下食材就开工了，今天给大家分享如何做活泼辣子～
【食材准备】
四根小葱
一个洋葱
姜
蒜（拍扁）
一把香菜（我没有放，因为家里人都不吃）
桂皮
八角
花椒
香叶
大料
油
芝麻
辣椒粉（粗和细）
推荐这个辣椒面，是在weee！上买到的，好多小伙伴也都推荐用这个辣椒面做辣子～
【做法】
1. 准备一个碗装辣椒面和白芝麻，加一些凉的生油进去，搅拌均匀，以防之后倒热油进去辣椒面会糊
2. 将葱姜蒜等食材备好准备炼油
3. 开中火倒油，待油温四成热，加入备好的材料炼油，期间稍微翻炒下，等待材料看起来有些干，并且炒出香味后，捞出材料，继续加热锅中的油
4. 待油温五成热，在辣椒面的碗中淋一勺热油，均匀搅拌
5. 开大火，待油温到七层热（筷子放下去有气泡），二次淋一勺辣椒油在装辣椒面的碗中，搅拌均匀
6. 在辣椒油中加入一小勺醋，为了提味
7. 静置凉凉就完成了✅
第二天再拿出来看的时候，中间层就很清澈了，表面镀了一层芝麻，和餐厅的辣椒油一样，闻起来超级香！最近家里做凉皮，烩面和鱼香肉鱼都放了这个辣子，简直发现了新大陆！
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