Instant Pot湯品＋粥品，三道食譜分享
端午節剛過，粽子如果吃多可能會因為糯米比較不好消化而胃脹不適；又或是久在家中坐著，偶爾胡吃海喝後的腸胃不適，這時候都很適合嘗試以下幾個食譜。
排骨我都選spare rib, 也會先用熱水燙過去油去血水，再搭配instant pot短時間將肉品煮到軟爛的功能，入口即化的排骨口感簡直令人太難忘。香菇雞肉粥除了天然食材的香氣迷人，也是營養滿滿又好消化，真心推薦一定要試試看的食譜。
山藥排骨紅棗湯
食材
1. 排骨 1lb
2. 薑絲 10條
3. 紅棗 約7個
4. 枸杞 約20小顆
5. 山藥 1條
作法
1. 排骨我使用的是spare rib, 軟骨為主肉質軟嫩也可以補充膠質，整條買回家先用熱水汆燙過去油去腥，再切成小塊狀
2. 山藥切塊，我戴上一次性手套＆把帶皮山藥進入水中削皮，接著接著切成小塊之後放水中浸泡（加點白醋），等要烹煮的時候再取出
3. 把Instant Pot的內膽inner pot放入鍋中，接著加入切塊好的排骨spare rib，約10條薑絲與切好的山藥塊，接著加水沒入食材，調成Soup模式等煮好後自動洩壓（因為湯多所以不要手動洩壓）
4. 等煮好後開蓋，選取saute 模式，low pressure level (等於就是小火），時間5分鐘，加入紅棗與枸杞煮好後起鍋
5. 起鍋就是排骨跟山藥入口即化，又加上紅棗枸杞調味的養胃湯了
白蘿蔔排骨玉米湯
食材：
1. 排骨1 lb
2. 薑片5-6片
3. 玉米一條
4. 白蘿蔔半條
5. 香菜少許
6. 白胡椒粉
作法:
1. 豬排骨先用熱水燙過，去掉油膩與血水，白蘿蔔去皮切成小塊，玉米切段
2.接著把切塊的排骨，白蘿蔔塊，玉米，跟5-6片薑片放入instant pot內膽中，加水沒過食材
3. 使用pressure cook(7合1機型)/Ultra (10合1機型) 時間設定20分鐘，pressure level: high
4. 時間到後自動洩壓，開蓋之後再加入鹽巴跟白胡椒粉調味，起鍋前加入香菜讓整體香味更濃
香菇雞肉蛋花粥
食材
1. 去骨去皮雞腿肉1lb
2. 1.5 杯米
3. 2-3顆蛋
4. 蔥花
5. 乾香菇約與雞腿肉1:1的量
作法
1. 乾香菇洗淨泡開切片，放入inner pot內膽
2. 接著雞腿肉洗淨切成小塊，放入inner pot內膽，洗好兩杯米瀝乾水分後一樣放入內膽，最後加入米量*6倍的水再加入inner pot，這時候都不要加入鹽巴或調味粉
3. 接著關上instant pot蓋子，program選擇porridge 並維持原本設定（20分鐘, high pressure level)
4. 等時間到後自動洩壓（不要用手動），等洩壓完畢後打開鍋蓋，加入適量的鹽巴攪拌調味，並倒入兩顆蛋液，用大湯匙攪拌粥讓蛋液變熟與讓鹽巴均勻融入整鍋粥。根據口味繼續加入鹽巴與白胡椒粉，預計起鍋前倒入蔥花增加香味。
未來會繼續分享更多Instant Pot快手食譜，之前分享過的可點以下圖片收看
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