吃春饼本身是立春时候的习俗，有迎春季，盼丰收的寓意。从小就特别爱吃春饼，妈妈做几个简单的小炒，用热腾腾的饼卷着吃，特别有家的味道。
春饼可以根据配菜的不同有不同的做法，可烙制，可蒸制，可大可小，可厚可薄，这里就分享两种家常的做法，简单动动手就能吃到刚出炉的春饼啦～
食材准备
✨ 中筋面粉500g
✨ 温水300g
✨ 油适量
步骤简图
具体步骤
1⃣️ 用中筋面粉和温水揉面团，比例差不多3:5，根据面的吸水性调整，整个面团的硬度和包饺子差不多就好。面团醒二十分钟。
2⃣️ 醒好后切剂子，我一般18-20g一个剂子，压成小圆饼。
3⃣️ 将每两个剂子中间刷上油，然后按在一起擀成薄饼。也可以一层层多叠一些压扁擀成饺子皮厚度。
选择做法
🌟方法一：烙制
烙制的话比较适合两两一组，擀好后用不粘锅中火煎，十秒左右中间油层就会鼓泡，这时候翻个面再煎十秒，饼基本就熟了，起锅趁热将两层分开即可！
✨适合量少，更有口感和香气的春饼，饼容易烙黄。
🌟 方法二：蒸制
蒸制的方法能做出薄如蝉翼的饼，我一般十个一组刷油层后擀成饺子皮厚度，用蒸锅冷水上锅，水开后蒸十五分钟就好了。
✨适合做量大而薄的饼，饼的成品图颜色白净一致。
春饼美食食谱⬇️⬇️⬇️
烤鸭
同样的春饼也是完美的烤鸭卷饼，具体烤鸭的菜谱在链接里啦
京酱肉丝
🥬食材：
猪肉 500g，小葱 适量
🥣酱汁：
甜面酱130g，生抽，老抽，料酒，糖 各一勺，三勺水混合
🍳做法：
1⃣️ 腌肉：猪肉切丝，稍微冻一下比较好切，用蛋清，淀粉，少许料酒和盐腌制一下
2⃣️ 热锅爆香葱姜，肉丝炒白后，倒入调好的酱汁，炒一下让肉丝吸满酱汁的味道
3⃣️ 出锅前浇一点水淀粉收汁即可
酸菜炒肉丝
作为土生土长的东北娃，对酸菜的喜爱那是从小养成的习惯，这道酸菜肉丝是最容易做的一款，当卷饼菜也超极爽口解腻💕
🥬食材：酸菜，猪肉
🍳做法：
1⃣️ 酸菜切丝，泡水洗净，根据酸菜可以接受的酸度决定清洗的时间，之后拧干备用。
2⃣️ 猪肉切丝，用料酒，酱油，十三香，少许淀粉，和一点油腌制。
3⃣️ 热锅爆香葱花，下腌好的肉丝翻炒变色，再下很干的酸菜丝一起炒香，用适当酱油或者盐调味即可，一般味道已经够了无需加太多。
韭菜土豆丝
🥬食材：韭菜，土豆
🍳做法：
1⃣️ 提前准备好土豆丝泡水，韭菜切段
2⃣️ 热锅热油，沥干土豆丝大火翻炒三五分钟，➕🧂盐，十三香调味
3⃣️ 临出锅时加入韭菜段翻炒几下即可🥔
开饭前做就来得及，全程不超过十分钟，还是个凉了也好吃的菜，加上韭菜特别提鲜，卷饼必备菜❤️
清炒豆芽
🥬食材：豆芽，肉丝，青葱，韭菜，胡萝卜
后面几样时蔬可以有什么加什么，跟豆芽都很搭！
因为家里小朋友不爱只吃蔬菜，所以加了些肉丝，不然纯素的清炒更好吃😋
🍳做法：
1⃣️ 肉丝用料酒，酱油，十三香腌制，加了很多蒜，喜欢这个菜里出来的蒜的味道。
2⃣️ 豆芽提前焯水，这样炒的时候不会下过多的水。
3⃣️ 热油锅爆香葱姜，炒肉丝，再炒各种蔬菜丝，加盐调味就可以出锅啦，喜欢酸口的也可以加点醋。
配上春饼，超级爽口！
不但可以卷菜吃，同样的饼还能做主食，做甜点，做煎饼果子，花式吃法满足你的各种需求😋
今天就分享到这里啦，喜爱美食的你请关注小苗哦💕
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