偶尔想吃家乡的口味，比如锅边糊，但是如果按照传统的做法，在家里做感觉会比较麻烦。于是乎聪明的人就发明了平底锅做锅片，这也是我老妈的绝活。这种方法真的是省时又省力，非常方便，只需要一个不沾锅即可搞定面糊哦！来看看怎么做吧。
锅边糊材料
粘米粉200克，菱粉65克，水适量
这个量大概可以做四个人的量，大概比例粘米粉和菱粉3:1，可以自行调整。
底汤的材料
台湾小白菜🥬适量，虾仁少许，鸡肉少许，火腿少许，鸡蛋两个(你可以根据自己喜欢做不同的调整)
做锅边糊一定要先做底汤哒！
首先锅中加入适量的水，要多加一些烧开。在烧水的时候，可以用平底锅将鸡蛋煎成金黄色小片备用。水烧开加入青菜，火腿片，鸡肉，煮开后加入虾，鸡蛋再煮开关火。
粘米粉中加入菱粉，然后加入足量的水，调成比较稀的糊状。
不沾锅中涂上薄薄的一层油，倒入一勺面糊，摊开中火烧至面饼起皮后，用刮到从旁边轻轻的刮一下，倒入底汤中。
起皮的面饼如下图，只要用刮刀轻轻的从旁边刮下很容易就可以倒出来。
不粘锅中的火不要关，一直不断地滩面皮，倒面皮，直到完成所有的面糊。
底汤开火烧开，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、蚝油拌勺下就好了。千万不要煮太久，不然会煮烂了，那时就不是锅边糊，而是面糊了。
美味无比的家乡味锅边糊完成了！我傻了，吃完了，才记起来拍照😂😂！不过真的非常美味，两下子就空了。
温馨提醒
1⃣️调的糊非常重要，不是要太浓啦，不然皮太厚影响口感。
2⃣️面糊倒太多时，可以将多余的面糊倒回盆中以免太厚。
3⃣️煮锅边千万别煮太久了，不然容易糊~
喜欢锅边糊的妹子可以试试哦！谢谢大家的阅读，喜欢我的文章记得关注我鸭，么么哒！
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