2020上半年就这么过去了，每天呆在家里，一起吃喝拉撒就变成了全部。再也不敢出去外食，每天绞尽脑汁做饭。长时间做有些疲惫与厌烦，偶尔看看视频学做几道新菜再延展创新，成为生活中的一点小乐趣。
YouTube、抖音、下厨房都是我常用的学菜工具。推荐大家可以去看看，这道菜就来源于知名博主贫穷料理，他的菜都很简单快手，对于有料理基础的人，一分钟左右学一道菜，还是很舒适的学习时间，视频太长我一般没耐心看，毕竟孩子一直在闹无法专注。
这道干煸鸡成为我家近期最爱，简直欲罢不能，昨晚老公执镜给拍了一组，今天就用来写文章用。
一、炸制
第一步要将鸡肉炸制干，我用的Costco买的去骨鸡腿肉，直接切块洗一洗吸水放入油锅中炸制即可，但家庭作坊无法宽油，实际上我只用了锅底一点油。
此外，我喜欢加入创新食材，在鸡肉炸制五成时加入莲藕或豆角或青椒一起炸制。
二、炒料
将葱姜蒜放入油锅炒香片刻后加入干辣椒花椒炒香，之后加入鸡肉翻炒。
这里要注意要用中火，调料一定不能炒糊，不然味道就不好了。
三、调味
最后一步就是调味啦。翻炒片刻加入盐、生抽（大约三勺）、白糖、鸡精（可有可无）、白芝麻就可以出锅啦。
一道美味的干煸鸡就做好了，非常简单快手。赶紧尝试一下吧！
延伸料理
如果觉得油多，可以把鸡肉装盘，剩下的油汁炒菜心，超级美味，一锅两菜！
结语：关于上半年
这半年，从最初胆战心惊每天不停看数字，四处找人议论疫情，到现在大家都平静下来，认真过每一天，尽量把日子过成平常的样子来保持一份稳定的情绪，很难的日子但是也算特别，总之还是希望疫情赶紧过去，我们可以彼此热情招呼，放心大胆的去享受生活！
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