疫情真的能逼人"进步"😂,这不是因为我老公太想吃鸡蛋仔了,终于通过努力基本实现了鸡蛋仔自由😹。
前期准备
首先,最最最最重要的,你需要一个专门做鸡蛋仔的机器,没有这个机器其他一切都是浮云。我们家买的这个机器有一点不是太好:就是这个机器不能拆卸,所以也就不能水洗,每次做好鸡蛋仔我都是拿厨房纸擦干净的。不过因为就自己家做了吃,而且这个也就只是用来做鸡蛋仔的时候用,所以我也就没有那么介意了。
其他,你还需要:
1.面粉1 cup
2.糖1/2 cup
3.玉米淀粉2 tablespoons
4.泡打粉1 teaspoon
5.牛奶3/4 cup
6.鸡蛋2个
7.橄榄油2 tablespoons
8.香草精1 teaspoon
混合所有材料
我是先把1-4所有的东西都先混合一起,用打蛋器搅拌均匀,确保没有结块
依次放入鸡蛋
然后是牛奶
再来是橄榄油
最后是香草精
然后把混合物充分搅拌均匀,我们没有过滤去气泡,个人觉得对鸡蛋仔成品没什么影响。材料的加入先后也没有什么特别讲究,喜欢先放什么就先放什么。
正式制作
先把机器预热,我们家的这个预热结束灯会暗了表示ok。我们会先用厨房纸涂一层薄薄的橄榄油,这样有助于最后脱模。
个人建议把混合物倒在量杯里面,这样有助于后期操作,第一次我们用了勺子,感觉动作太慢,量杯更合适一点。
差不多倒这样的量就行了,不用很多,太多容易溢出
合上机器后立马把机器上下颠倒,这样一个个圆圆的鸡蛋仔就成型了,然后等3分钟就可以开盖了。
这批就是混合液加了太多有点溢出了,不过不影响口感
我们还特地买了个架子,这样可以更好的让它冷却
这个是进化版的鸡蛋仔,上面加了巧克力酱、草莓、蓝莓和whipped cream,我们家两娃一人可以吃一整个😂
其实鸡蛋仔食谱我们家试过至少3个,这个是我们目前试下来最容易也最满意的一个。每个鸡蛋仔的机器也略有不同,都会有一个磨合的过程。不过其实制作鸡蛋仔真的不难,不用打发过过栅之类的,有兴趣的朋友可以自己在家尝试下,非常适合家里有小朋友的家庭。
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