榴莲简直是爱的人爱死,恨的恨死,但也有一开始无比抗拒,吃过之后真香的打脸选手。作为扎扎实实的榴莲控,今天就给大家推荐几种榴莲的花式吃法,当然榴莲除了吃之外,还能跪,欢迎大家进行充分利用。
榴莲料理
榴莲炖鸡 | 来自DM用户@臭屎妹妹
我第一次听说的时候,简直觉得是暴殄天物,后来认真看过后发现是用榴莲壳上白色的部位或者是“开箱失败”的榴莲来炖汤。我还没有试过这个汤,因为感觉我队友肯定要原地去世。。。
所需材料:
- 新鲜鸡:一只
- 椰子皇:三个
- 榴莲肉:6包左右
- 生姜片:几片
- 去核红枣:一把
- 桂圆肉:一把
做法:
- 把鸡洗干净后切件,准备好配料,拿出炖锅放入鸡块,配料,加上椰青汁后再加凉水浸没过食材多一点后,按炖汤模式。食用前加点食盐即🉑。
- 本来难吃的榴莲炖汤后肉质软糯带甜味,加上椰子汁的清甜,简直是清新脱俗的味道。
榴莲意面
所需食材:
- 意面,200g 榴莲肉,3tbsp 黄油,2杯全脂牛奶,1/3杯 帕马森乳酪(Parmesan),盐
图片来自于youtube@ SETHLUI.com,版权属于原作者
做法:
- 水里加少许盐烧开,将意面煮熟,沥干
- 锅中加入黄油融化,加入榴莲肉,牛奶进行翻炒,将果肉和牛奶混合均匀细腻
- 然后加入帕玛氏乳酪,搅拌均匀
- 加入意面翻炒,让意面充分裹上酱汁
- 直至酱汁变得浓稠,意面也充分吸收酱汁后,出锅
图片来自于youtube@ SETHLUI.com,版权属于原作者
榴莲糯米饭 | 来自DM用户@冰凌燕小妖
🌟步骤:
- 1⃣️约150g糯米提前浸泡一晚;
- 2⃣️一共200ml椰浆放入锅中,加盐(5g)和糖(15g)加热至融化(不用煮开锅,融化即可);
- 3⃣️取170ml椰浆,用这部分椰浆来煮糯米饭(用电饭锅煮就可以,开煮精米/糙米模式,总之就是多煮一会儿);
- 4⃣️煮好的米饭盛在小碗里,倒扣在盘子上,榴莲剥好,摆在煮好的糯米饭旁边;
- 5⃣️剩下的椰浆淋在榴莲和糯米饭上,开次😁(水果也可以换成芒果哟,如图3)
- 注意这个方子的秘诀就是煮糯米饭的时候一定要放一点盐,会激发出椰浆的深沉香味😆
榴莲 + 酥皮
榴莲加上超市的Puff Pastry Sheets分分钟就可以搞出各种榴莲点心,基本上都是零失败的快手点心。
榴莲芝士饼 | 来自DM用户@布拉格之谜
我去年冬天在一个夜市上吃过,简直是惊为天人,做法非常简单,可以从超市直接买酥皮,也可以自己和面团,馅就只需要榴莲肉+马苏里拉芝士就可以做出来爆浆又拉丝的绝世美味了,虽然很罪恶,但是真的太好吃了。
🌿材料:
- 榴莲果肉150克、马苏里拉芝士30克、普通面粉120克、牛奶55克、无盐黄油10克、一颗蛋黄、黑芝麻
🌿做法:
- 面粉倒入碗中,慢慢加入牛奶,揉成面团,接着加入融化的无盐黄油一起揉成光滑的面团,醒15分钟左右!
- 榴莲果肉加入马苏里拉芝士一起混匀备用!烤箱375华氏度开始预热~
- 面团醒好之后,用擀面杖擀成薄片,接着放入榴莲果肉,接着跟包子一样包起来包紧~然后把接口朝下,再把再面团稍微压扁一点,再抹上一层蛋黄液,撒上黑芝麻,送入烤箱375华氏度烤15分钟后取出再抹上一层蛋黄液再送入烤箱380华氏度烤10分钟即可出炉,切成小块食用~
榴莲酥 | 来自DM用户@天空之境
所需食材:
- 榴莲,冷冻酥皮(puff pastry),糖粉,蛋黄
做法:
- 把酥皮解冻后一张切成9个等大的正方形。
- 在酥皮中心加上一块榴莲和适量糖粉,在酥皮边缘刷上蛋黄液,对折成三角形按紧。
- 烤箱预热华氏350度。
- 用叉子将酥皮边缘压出花纹,用小刀在酥皮上划出两道口子。
- 在酥皮上刷上蛋黄液,撒上黑芝麻。
- 放入烤箱烤25分钟,酥皮上色到满意的颜色即可。
榴莲蛋挞
因为有了酥皮我们就只需要做蛋挞液就好了,非常简单。
所需材料
- 100g 榴莲,冷冻酥皮(puff pastry),165g 淡奶油,120g 全脂牛奶,3个 蛋黄,15g 炼奶,60g 细砂糖/糖粉
做法
- 将酥皮切成时候的大小放入蛋挞的模具中静置,这期间我们只做蛋挞液
- 混合蛋黄,糖,淡奶油,牛奶和炼奶
- 用打蛋器搅拌均匀,然后过筛
- 将蛋挞液倒入模具中,7分满
- 然后每个蛋挞中放入一块榴莲肉,最好能被蛋挞液淹没的状态
- 烤箱预热400℉
- 入烤箱烤15分钟,蛋挞表明出现焦点即可
榴莲 + 面皮/面饼
除了下面的食谱之外,还可以用披萨饼皮配上榴莲肉+马苏里拉芝士,再配上一点菠萝丁,就是奶香和榴莲味超浓郁的榴莲披萨了,简单到不需要食谱好吗。
榴莲班戟 | 来自DM用户@淘气小白
材料:
- 牛奶250g、大芒果1个、鸡蛋2个、无盐黄油15g、低筋面粉80g、糖75g、淡奶油300g
制作步骤:
- 在牛奶中加入低筋面粉和糖35g,混合搅拌均匀至无颗粒状。
- 打碎鸡蛋,分三次加入面糊中,继续搅拌均匀。
- 将黄油隔水融化后加入面糊,继续搅拌均匀。
- 取一小平底锅,预热以后,开小火,加入一小勺面糊,将锅左右前后摇晃一下,使面糊占满整个锅底,等面糊有点微微气泡,取一大盘子,将平底锅倒扣在盘子中即可,重复上述步骤可以做8片左右面饼。
- 洗净芒果,切成块。
- 在淡奶油中加白糖40g打发成固体奶油。
- 取一盘子放入薄饼,加奶油芒果,折叠成块状即可。
榴莲千层 | 来自DM用户@kelly1212
1️⃣❤️面皮材料
- 面粉 1cup,糖 1cup,牛奶 3cup,牛油 1/2stick,鸡蛋 8颗
- 🌹这个面糊配方大家可以做25层的蛋糕,切记面糊一定要过滤2次,这样可以确保面糊无颗粒状态
❤️榴莲夹馅
- 榴莲 300 克,淡奶油 100克,马斯卡彭 100克
❤️奶油
- 淡奶油 400 克,糖 40 克,甜酒 5克
2️⃣做法
- 我用的是可丽饼机器,我觉得它更加适合我来超做。温度在于2-3 号中间
- 1勺面糊摊在机器上,做个⭕️的,大概20秒后就可翻面; 你们也可以做单面,但是我喜欢酥脆的口感,所以就煎2面
- 煎好的面皮,放在油纸上放凉冷却
- 4待全部面皮做好后,用慕斯6寸模型压在面皮上,割出一样大小的圆形面皮,这样成品看起来就会更美观一点
- 一层面皮,一层榴莲夹馅,一层奶油,组装起来。
- 做好后,包上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上
其他榴莲食谱
炸榴莲
这个炸榴莲有点类似于炸牛奶的感觉,里面是软软的带有椰子的清甜味的榴莲馅儿,相对来说没有那么的浓郁,但是炸过的外皮配上软糯的馅儿就很完美。
所需食材
- 400g 榴莲,120g 自发粉,1tbsp 米粉,100ml 椰子奶,40g 糖粉,1/2tsp 盐
做法
- 将以上所有食材放在一起搅拌成糊糊
- 中火起油锅,用勺子将糊糊舀入油锅用中火炸
- 炸至外表焦黄即可捞出,沥干多余的油分,撒上糖粉
榴莲冰棒
冰棒比起雪糕和冰淇淋少了淡奶油,所以热量也低的多,少了淡奶油口感上就会多一些冰渣子口感,少了细腻软糯,喜欢冰淇淋口感的可以考虑加上淡奶油就可以了!
所需食材(250g的榴莲为6个冰棒的量)
- 榴莲
- 牛奶/椰汁
- 糖
做法:
- 榴莲和牛奶或者椰汁的比例是1比1,糖是榴莲的10%,糖根据自己的口味可放可不放
- 将三种食材放入搅拌机搅拌
- 然后倒入模具冷冻6个小时即可
以上就是今天的水果之王榴莲的还是吃法了,榴莲控千万不要错过,快来pick一个试一试,绝对带你打开新世界的大门!欢迎大家留言讨论还有什么榴莲的花式吃法哟~最后,收藏🌟+关注就是对AJ最大的鼓励和肯定啦!
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