今天做的这个泡菜叫Kkakdugi ❤️
这种泡菜是是一种由切好的萝卜块腌出来的泡菜。这是一种韩式泡菜中非常常见的泡菜品种。
其实我和我男朋友都并不爱吃白萝卜，上次腌白菜泡菜还剩了大半个萝卜，与其放坏扔掉还不如做成萝卜泡菜，没想到意外非常好吃！
最近吃完上次那罐萝卜泡菜，两个不爱吃白萝卜的人还真的又去买了白萝卜回来专门又做了一小盒萝卜泡菜😂😂😂
这次的泡菜依旧用了Maangchi的方子，稍微改了一点点。连头带尾也就是一个小时就可以做好了。真的超级简单又快手。味道也超好。
✨配料
配料也蛮简单的。
韩国萝卜，盐，糖，鱼露，韩国辣椒粉，葱，大蒜，姜。
💕一点点小tips
⚠️韩国萝卜最好是买那种korean radish，我感觉韩国超市卖的萝卜更甜更脆，美国超市也可以买到那种类似白萝卜的radish或者叫daikon但是我买了几次都不好吃。
⚠️我的做法里没有姜，因为我真的是完全吃不了一点点姜，
Maangchi的方子里面用的是4磅的萝卜，我家的这个萝卜我称了一下是1.5lb差不多。以下的配料的量都是我实际使用的，大家可以参考着自己的重量算一下就好啦。很好算的。
✨做法
1⃣️萝卜去皮，用冷水冲洗后，稍微擦干。切成1英寸左右的小块，放入大碗中。（这时候碗稍微选的大一点，这样等下拌起来容易一点。
2⃣️加入2tsp的盐，4tsp的糖，跟萝卜块充分混合。放置30分钟。（原本的方子是糖盐比例1:1，但是可以加入多一点的糖，我就放入了1:2的盐和糖）
3⃣️在这三十分钟内，将萝卜块翻拌，充分腌制。三十分钟后，将萝卜腌了以后出的汁倒入一个小碗中。
4⃣️将约2-3瓣的大蒜剁碎，1根葱切碎，加入20ml的鱼露，25ml的萝卜汁 和3tbs的辣椒粉
⚠️辣椒粉的量根据可以吃辣的水平来放的，我算是一般般可以吃辣的水平。
（如果是素食主义者，可以用酱油代替鱼露。
6⃣️所有的调料拌匀，直到调味料均匀地覆盖萝卜块就好啦。
7⃣️将拌好的萝卜块放入容器中，一定要向下按压它，以除去萝卜块之间的空气。
（其实最好的是玻璃瓶，但是我家玻璃瓶不是过大就是过小哈哈哈哈😂😂😂我还懒得洗哈哈哈哈🌝）所以我就用了一个之前买外卖拿回来的塑料饭盒。反正一小盒差不多不到一周也就吃完了哈哈哈哈
✨保存
可以立即食用，剩下的可以存储在冰箱中。 或者也可以将其在冰箱外放置几天，让泡菜发酵。
当它开始发酵时，这种萝卜泡菜里面的液体里可能会出现少量气泡，并且闻起来有一点点酸酸味道，然后放入冰箱储存。
（基本上放冰箱盖紧盒子可以保存一两个月没问题的
✨希望对你们有帮助，关于点赞关注评论💕感谢观看💕
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