作为韩式料理的忠实粉丝，我之前曾介绍包括辣炒年糕在内的韩式食谱。其实韩式料理做起来不如中式料理复杂，用的酱料也大同小异，但是简单的食材也可以带来无尽的美味。韩式料理中各式韩式煲汤是我家饭桌上的常客。其中夏天我最喜欢做的就是金枪鱼辣豆腐汤（Kimchi Soondubu Jigae), 不仅做起来快手方便，而且咸鲜酸辣，特别适合开胃爽口，适合夏天。
我介绍的食谱是我比较适合我自己的口味的，大家可以根据个人口味适当调整调味品的用量。
韩式金枪鱼辣豆腐汤
所需食材：
主料：
- Silken Tofu （也就是韩式soondubu) 半盒
- 韩式泡菜 一小把
- 金枪鱼 3oz左右
汤底（注入灵魂）：
- 韩式大酱 1tbsp
- 韩式辣酱（gochujang) 1tsp
- 韩式辣椒粉（coarse) 2tsp
- 酱油 2tsp
- 盐、糖适量
制作方法：
1. 石锅（或各种锅）中放少许植物油，炒金枪鱼，稍稍去腥；
2. 稍稍炒出香气后加入泡菜继续翻炒，直至泡菜变软出汁；泡菜在受热中会caramelize, 变得更香甜，喜欢甜味重的朋友可以这么做；如果不喜欢甜的不炒也可以。
3. 大约2分钟泡菜超软后，加入酱裹在食材上，然后加水。
4. 加水没过食材，大火煮至沸腾。
5. 加入silken豆腐，中火煮至豆腐组织中出现小洞并开始浮起，就差不多好了，大约需要3-5分钟。
6. 加点葱装饰提香即可出锅。
完成上桌！是不是很简单~
金枪鱼、辣白菜、绢豆腐的组合真的太神奇了，酸中带着甜辣，绢豆腐口感丝滑，金枪鱼味道鲜美，辣白菜又有很好的去腥效果，每一口都超级下饭！
感谢大家读完，希望大家喜欢这道料理~
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