![玩面粉系列/红糖马拉糕](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/aa0/fd5/e53/5a140b20c097b4829865668.jpg_1280_1280_3_b06d.jpg)
第一次挑战传统点心-----马拉糕,不算是大成功就当记录一下自己的每种新尝试,记录下来每一个自己动手的成果🤗
其实这个很多人都不会陌生的,在广式茶楼饮茶肯定会有的一个点心,很蓬松的一大块放在蒸笼里面。
这是网上的图片
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这个是我自己做的,简直就是完美的演绎出成语----天渊之别🤣🤣🤣卖相简直醉了,但是吃下去还能接受😁😁😁
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准备材料:面粉,木薯粉,红糖,酵母,热开水(上网查一下:菱粉就是木薯粉)也不知道有没错,就凑合用吧,每次去中超都不会买到木薯粉这个东西😔😔好累喔,不想再买了😔😔
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做法:1️⃣先把热开水化开红糖,搅拌至红糖完全融化成红糖水,放在一边待凉
2️⃣把粉类和酵母放在一起搅拌一下,把放凉了的红糖水倒下去,顺着同一方向搅拌至无颗粒,盖好保鲜膜发酵两倍大
3️⃣等到发酵变大之后,加一点玉米油再搅拌均匀,再发酵30分钟左右
4️⃣把发酵好的面糊倒进模具里面,隔水蒸50分钟左右关火,再焖5分钟,就完成✅
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蒸完出来的正反两面
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放凉了再切块,有点心急,还没有完全放凉就切,出来的效果就想被狗🐕咬🤣🤣标准的心急形😁😁😁
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总结一下:这个其实也不算特别难,就是花费的时间有点长,都在等待中。有食谱说,加泡打粉和苏打粉可以缩短等待发酵的时间,这个就随自己了,没有太多的要求,做食物我一般都比较随性,没有称没有量杯,就跟着自己的感觉来,可能这是经常做不出完美的原因,哈哈😄
第一次尝试自己做马拉糕,卖相差,没有做到蓬松的效果,可是吃上去是有嚼劲的,红糖的甜度也刚好,当下的这个时期就需要一点甜😁😁
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谢谢大家观看🤗🤗欢迎高手来指点迷津🤝🤝
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