翻新我的鑄鐵鑊，我希望下半年用我的鑄鐵鑊做到更多美食。

可人儿 1197 浏览 2020-07-24 发布

可人儿 15

前段日子入手的十吋半鑄鐵鑊，沒有護理好生鏽了。現在要給它个大翻新。用了youtuber小高姐的方法。
1 用焗爐的clean功能，把生鏽的鑄鐵鑊放度焗爐裏面
2 幾個小時後，焗爐的clean功能會把生鏽的部分浮現出来，unlock后，要用隔熱手套把它取出，涼涼以後把它清洗乾淨。
3 把洗乾淨的鑄鐵鍋放到爐子上，開火燒乾所有的水分。然後抹上可以加熱的食用油（小高姐建議用亞麻籽油flex seed oil) 我用的是牛油果油，我用廚房紙吸有牛油果油，把鍋裏裏外外抹一遍。
4 打開焗爐用450度華氏度，把抹了油的鑄鐵鑊放到焗爐裏，烤一小時。這樣的鑄鐵鑊明顯比之前沒有烤過的深點顏色。這證明了鑄鐵鑊已經有一層油膜保護著。這樣的鑄鐵鑊需然有油膜保護著，但是還是做不了，完全不用油不沾的效果。

我的下半年願望是，藉著這個翻新的鑄鐵鑊，可以做多一點美食給自己。

我迟一點會用文章介紹我這個去生銹的心得。谢谢各位。

其實我好害怕寫文章，因為小時候沒有好好讀書，寫文章詞不達意。但是我發覺原來我是分享心得，就沒有這麼難了。相信大家都看youtube，去學新技能，這個似乎是大家學習的另一種途徑。我發覺好多youtuber，視頻介紹得很簡單，但不知道怎麼到我手上的就不是那一回事。當然啦，那些youtuber他們都經驗豐富，對於他們來說很簡單的事，或者對於小白來說就是很困難的。我想在這裏分享一下我在youtuber小高姐的學到的怎麼翻新生銹的鑄鐵鑊。這個就是我沒有保養好的10.5吋鑄鐵鑊。無論怎樣鋼絲球刷銹漬仍然在，所以就用小高姐的方法去翻新這個著鐵鑊。

首先是要有家用的大焗爐，大的焗爐才會有這個功能，小一點的，例如可以放六塊麵包的沒有。如下圖。

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之前的小焗炉用了几年，开始生锈了，扔了。一直都在找个新的。上星期去Costco business center 看见减价，正合我意。
尺寸是可以放6块三文治面包，也可以放进去12寸的pizza.

當我選擇大焗爐clean 這個功能，（因為小高姐的視頻沒有顯示有兩種不同的清潔功能）而我的焗爐顯示有加水蒸的 steam clean，另外一種就係精確清潔的precise clean。我用的是後者。

這個工序需要長達四到五小時，而且焗爐會很熱，又會散發不太好的味道，所以做之前要確保焗爐附近的所有易壞的東西都要除開，並且盡可能打開所有的門窗做好通風。

這個步驟做完以後，等焗爐unlock，用隔熱手套取出鑄鐵鑊，等它凉凉以後再清洗那些鐵鏽。

清潔完鐵鏽以後，把铸鐵鑊放到炉上燒乾所有水份。然後用可以加熱的食用油，小高姐建議用亞麻籽油flex seed oil，因為我沒有，所以我用的是牛油果油。有小夥伴建議用豬油。我就把油完完全全地塗抹在鑄鐵鑊裏裏外外，過一會兒再用一張廚房子把所有多餘的油抹乾。再用焗爐450 華氏度焗一個鐘，這個時候的鑄鐵鑊明顯地深了一個顏色，因為這層油膜已經蓋到鑄鐵鑊上。這個時候鑄鐵鑊還是不可以做到無油不黏，但是用一小小油也可以做到不黏的效果。我的鑄鐵鑊用這個方法真的好乾淨而且慢慢可以做到不黏。如果你家裏都有个生銹的鑄鐵鑊可以用這個方法清洗油漬變不粘。謝謝大家閱讀。