![🍮滑滑嫩嫩的焦糖布丁💛](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/240/1c7/57d/e369718d3c5c18f78ef24bf.jpg_1280_1280_3_3f06.jpg)
今天来分享一道不算复杂的甜点,焦糖布丁🍮
听起来算是个挺高大上的甜点,朋友聚会也可以拿得出手,但是我个人感觉照着菜谱来基本零失败。原材料又很简单,很推荐大家自己试试看,
🍮容器/模具的选择
我是做的3个小圆焦糖布丁,一个稍大的椭圆布丁。
做焦糖布丁的容器只要可以入烤箱的圆形小碗什么的都可以的,小圆碗我用的是上次在Costco买的熔岩巧克力蛋糕的模具,一个大约5-6oz左右,我这个总量大概是做25oz左右
🍮我们先来做焦糖
材料选择:
水:30克
糖:55克
第二次加入水:30克
1⃣️厚底小锅加入水和糖,大火烧开,咕噜咕噜冒泡泡那种,转小火。
2⃣️不需要搅拌,继续等待,直到糖浆变成浅浅的透明棕色,这时候要非常小心,专心看锅
3⃣️一旦颜色变成深棕色的时候,要马上关火,离开炉子,加入水,一定要小心操作,水非常容易溅出来
(这一步不要等糖浆变得很深很深的颜色再关火,早点关火没问题,厚底锅有维持温度的小锅,而且我家电炉子关火后还有余温,我之前有一次没来得及倒水糖浆就烧糊过,
![2d5800d0f621aaaed22f268.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/0bf/150/4cc/2d5800d0f621aaaed22f268.jpg_1080_0_40_bdfa.jpg)
4⃣️等水全部进入糖浆,温度降下来,就变成来顺滑透明棕色的糖浆。
5⃣️平均倒入模具里,基本一个底的焦糖就够啦
🍮现在可以开始做布丁啦
布丁所需的材料
2个大鸡蛋 60g左右一个
糖:25克
奶油:240 克
牛奶:250克
热水 适量
1⃣️用小锅倒入牛奶和奶油。烧开。关火
2⃣️在一个大碗中打入鸡蛋,放入糖,用蛋抽先搅匀,然后一点一点加入刚才烧好的牛奶奶油,加入的同时不停搅拌,一定要慢一点。直到牛奶全部倒完。
3⃣️因为有气泡,所以稍微过滤一下。
4⃣️倒入小模具里。剪几块锡箔纸,做成小盖子。盖在模具上。
5⃣️把小模具放入烤盘中,在烤盘里加入热水。跟里面的牛奶蛋液高度差不多。
![b529ebb2540a5088ee1ec22.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/832/e5a/067/b529ebb2540a5088ee1ec22.jpg_1080_0_40_be3f.jpg)
6⃣️预热好的烤箱,300华氏度,烤40分钟
7⃣️烤好取出后,其实模具里的液体可能还有点软,放入冰箱1-2小时冷藏。
![de9201f8fb7993573119432.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/61e/fd2/7d5/de9201f8fb7993573119432.jpg_1080_0_40_5b72.jpg)
![a5b760372e7cf1084fd0f25.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/674/4dc/6a0/a5b760372e7cf1084fd0f25.jpg_1080_0_40_245b.jpg)
🍮吃布丁
取出冷藏的布丁。
用小刀尽量沿着边刮一圈,盖上一个盘子。倒扣,晃两下,就可以取走模具,这样焦糖布丁就很好看的放在盘子上啦。可以开吃啦。
![d1c009098b563ffc02c2867.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/a8d/789/afc/d1c009098b563ffc02c2867.jpg_1080_0_40_c9f9.jpg)
切开布丁之后,可以看到里面完全是非常顺滑无气泡。
吃起来甜的刚刚好。滑滑软软嫩嫩。
超好吃哦
![cb3281cdf26a352e05edba1.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/7c7/8ba/829/cb3281cdf26a352e05edba1.jpg_1080_0_40_c151.jpg)
![2c0baeea74f21b2d4cb01fa.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/8c1/8a3/db3/2c0baeea74f21b2d4cb01fa.jpg_1080_0_40_2a12.jpg)
🍮一点点小tips
▫️如果用大一些的模具,要增加烤的时间
▫️加入热的牛奶奶油液的时候,一定要慢慢来,千万不要急,搅拌均匀。
🍮希望对你们有帮助,欢迎点赞关注评论,感谢观看✨
君君提示:你也可以写原创长文章,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。