芹菜腐竹炒木耳营养丰富，具有保健养生功效。芹菜腐竹炒木耳，清淡爽口，低油低脂，是一道不错的夏季菜
食用材料
芹菜 200g
腐竹 适量
木耳 适量
食盐 少量
生抽 少量
鸡粉 少量
耗油 少量
糖 少量
油 少量
做法与步骤
第一步.木耳提前泡发洗干净。锅中烧开水下木耳焯制3分钟。第二步.焯熟捞出沥干水分备用（一定要沥干水分，要不然入油锅会溅）
第三步.准备好芹菜叶子摘掉，根部切掉，洗净切块，放入烧开水的锅中焯制二分钟。第四步.焯熟沥干水份捞出。冲凉水，放盘备用。
第五步.腐竹提前浸泡2小时，切段备用。
第六步.锅里加入适量油，油7分热，放入葱姜蒜翻炒几下。第七步. 接着放入备好的木耳，芹菜，腐竹，下锅翻炒。
第八步.放入一勺盐（根据自己的口味加入多少）鸡粉适量，耗油，糖，生抽适量，接着翻炒均匀即可出锅。口味清脆爽口。
小贴士
不喜欢葱姜蒜的伙伴可以不放（我就没放）焯芹菜的时候时间不可以过长，否则会影响口感。芹菜焯好后要记得放水过凉备用。油温没有要求太高，放调味料的时候可以把火关小，这样菜不容易炒糊。
芹菜的营养价值
芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效 。
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