咖啡&咖啡机选购指南 | 告别速溶，在家怎么喝到咖啡店水准的品质咖啡？上班族/小资党必备

每天不喝咖啡就头疼星人在哪里？现在在家办公的人那么多，蹭不到公司的咖啡，又懒得出门去咖啡店…是时候给自己一个花钱的理由，在家置办点咖啡设备了！

在本篇合集中，你将了解到：

• Light / Medium / Dark Roast，口感/咖啡因含量有何不同？
• 手冲/法压壶/咖啡机/摩卡壶，应该如何选购？
• 磨咖啡豆/咖啡胶囊，哪款更适合你？
• 冷萃咖啡，怎么在家做？
• 咖啡渣有什么妙用？

下面跟着君君一起走进咖啡的世界吧~

咖啡豆、烘焙、冲调

咖啡可不是速溶+热水那么简单。咖啡豆是咖啡的原材料，烘培给予咖啡独特的味道，配合冲调，才有了一杯美味的咖啡。

咖啡豆

咖啡豆的种类主要有两种：

• Arabica，也就是我们最经常见到，最被普及化的咖啡豆
• Robusta，咖啡因含量比Arabica多两倍，而且口感不好

我们在超市看到咖啡产品包装上写的Columbia，Jamaica，Costa Rica，都是不同的国家和地区种植的这两种咖啡豆。

烘焙

咖啡豆经过烘培（加温），才会有可口的风味。烘培有很多种：

• Light Roast：烘培时长短，颜色浅，香味浓度这些遗留下来的比较多，因此咖啡因含量比较高，口感酸一点
• Medium Roast：介于light和dark之间
• Dark Roast：烘培过程较长，咖啡因含量比较低，口感较好
• French Roast/Italian espresso：颜色在dark roast的基础上再深一些

冲调

冲调就是我们平时去咖啡店看见的处理步骤。常见的冲调方式有：

• Cold brew：低水温咖啡的生成品，本身就要比brewing花很多时间，才可以萃取到咖啡豆的精华
• Brewing：分热水和蒸汽两种，衍生到虹吸式、意式、美式等咖啡机
• Drip：滴滤，将水注入经烘焙以及研磨的咖啡豆中的方式

更多咖啡知识科普，请戳下方@janenel @JJ13 攻略：

咖啡设备

咖啡研磨

咖啡研磨成粉之后，会加速氧化，损失风味。最讲究的咖啡研磨时间，是在煮咖啡之前。正确的研磨能够使咖啡豆散发出最大的风味与香气，咖啡研磨设备有手动和电动两种可以选择。

• 手动磨豆

要想精致生活，咖啡必须手磨~手磨咖啡，讲究的就是那股子悠闲和情调，来看看晒晒圈这些充满仪式感的手磨咖啡：

• 电动磨豆

电动磨豆更加简便快速，十秒钟让咖啡整装待发。

手冲咖啡

手冲最能品鉴出豆子独有的风味。 paper filter带走烘培的油脂，留下本色清香。在家制作手冲咖啡，有哪些必备工具呢？

• 手冲咖啡套装：

amazon或者一般咖啡店都可以买到。一般做手冲咖啡的器具有两种，一种是一体式的像chemex，另一种就是滤碗和分享壶分开的，像这种Hario V60。分开的这种，好清洗，还可以用来泡茶，利用率更高。

• 长颈壶：

细嘴热水壶，同样可在amazon或普通商超买到，有的可以设定不同温度，还有保温模式。

• 滤纸：

咖啡滤纸有多种材质可以选择，比如：橡树、原木和竹子。选择滤纸时，要选择细孔、渗透度好的，萃取的时候可以增加空气流通，让出来的咖啡味道更精细。

法压壶

每一款器具都有Ta存在的理由 ，而美味则需要我们亲自发觉，一个传统的法压壶，让早晨的咖啡更加简便、快捷又美味。

法压壶使用方法：

壶中加入咖啡粉（一杯浓咖啡30g粉），注入沸水，计时四分钟，推杆往下慢慢推到底，即可享用。

摩卡壶

摩卡壶煮浓缩咖啡是不错的选择，能看到咖啡缓缓的从壶里过滤出来，超级小资和解压。

摩卡壶使用方法：

• 最底层放水，中间盖上滤网，放咖啡粉，然后安装上半部分的壶身
• 底座插上插座，放上咖啡壶，按下开关
• 静静等待一杯咖啡，咖啡萃取完毕之后，提起咖啡壶就会自动断电

咖啡机

咖啡机有很多种，比如：全自动、半自动、胶囊咖啡机。哪种最符合你的日常需求呢？

KEURIG K Cup 胶囊咖啡机

优点：

• 功能多样：可以制作LATTE和CAPPUCCINO，因为它自带打奶泡的功能。并且，打奶泡功能是可以单独工作的，还可以设置冷热两种不同温度。
• 容量多样：适合各种容量的杯具，无论是小巧精致的咖啡杯，还是简约现代的保温杯，小到6oz, 大到12oz, 通通只需要一个 K CUP 胶囊。
• 胶囊多样：购买渠道也不限于KEURIG官网，Amazon，Costco和一般商超，都可以买到适用的胶囊。

使用方法：

• 打开电源，水缸加热，约1分钟
• 打开把手，放入胶囊，合上把手
• 放置咖啡杯，选择拿铁模式，按下K键
• 奶缸中倒入牛奶或豆奶，选择拿铁模式
• 将加热好的奶泡倒入咖啡中

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Nespresso Inissia 胶囊咖啡机

优点：

• original line系列，胶囊选择更多，单价更便宜，且可以使用一些第三方的胶囊
• 性价比高，简单便捷，一分钟就能出品质较好的咖啡，所以非常适合忙碌的懒人
• 占用空间较小

使用方法：

• 第一步，确定水箱有水，加入胶囊
• 第二步，按下制作咖啡按钮，有两种杯量选择。如果杯子小比如就是espresso的杯子，可以直接放在机器的置杯架上。
• 这如果拿了大杯子，就把滴水盘折叠起来了。有些nespresso的机型是不能折叠滴水盘的，这也是inissia相对比较实用的地方之一。
• 第三步，optional，制作奶泡，可以选择长按，制作冷奶泡。
• 第四步，按自己的喜好向espresso中加入奶泡。精致的女生可以撒点可可粉抹茶粉在最后的成品上，可以用模具撒成小猪小狗小猫的形状。

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Breville BES870XL咖啡机

优点：

• 三合一的智能咖啡机，集磨豆、制作奶泡和萃取咖啡于一身
• 智能萃取，带来更加醇正的咖啡体验
• 配备的不锈钢锥形研磨器，能够调节研磨的粗细，微调每次冲煮的咖啡粉
• 不锈钢的蒸汽棒可以任意的调节角度，更轻松制作一杯浓郁奶泡

使用方法：

• 把咖啡豆放好，装到机器上，确保水箱有水
• 插好电开机预热，选择研磨数量和研磨粗细
• 将冲泡手把放置在托架上，选择自动出粉
• 轻轻取出压粉器把咖啡粉压平压实
• 将磨好按平的咖啡粉装到机器右侧出水口，提取咖啡

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咖啡豆、咖啡胶囊

选择咖啡豆还是咖啡胶囊，完全取决于个人倾向。咖啡胶囊更加方便、快捷，保质期更加久，咖啡豆则更加有仪式感。来看晒晒圈的小伙伴都体验了哪些：

Nespresso 夏季新品胶囊

夏天就这么轰轰烈烈的到来了，Nespresso如期上市了夏季新品胶囊。

• Original系列之沁雅冰咖啡 Freddo Delicato：

浓郁甘甜，果香宜人，突出明亮的柑橘香调。制作过程选择40ML出水量的Espresso按钮。入口很清新，适合直接加冰块冰水喝，可能加了牛奶就味道没这么丰富了。

• Original系列之浓烈冰咖啡 Freddo Intenso：

经过中重度烘焙，咖啡香被释放，留下谷物和木质香调。制作过程选择40ML出水量的Espresso按钮。味道有点类似于去年夏天Flat White那一款，非常适合搭配冰牛奶喝。

• Vertuo系列之Ice Leggero：

烘焙程度较低，对应系列中的Double Espresso，也就是出水量80ML的双倍浓缩咖啡。和Oringal Fereddo Intenso比，这个浓烈程度下降了很多，推荐给喜欢喝拿铁但是不喜欢太苦的朋友们。

• Vertuo系列之Ice Forte：

中重度烘焙，出水量是230ML，这也意味着无法制作拿铁。由于Vertuo系列独有的丰富油脂特性，这一款做清咖颜值简直不错。味道虽然比上面的重一些但是也还好，不是过分的苦，确实是比较均衡。推荐给喜欢喝冰美式的同学们。

更多测评请看@陈阿飞 攻略：

Lavazza 咖啡胶囊

Nespresso迷妹的新选择！性价比实在太高，算下来每一颗胶囊才3毛，直接就比nespresso便宜了至少一半，非常适合把咖啡作为刚需的小家庭。

这款紫色的avvolgente，咖啡粉是来自中南美州的谷物和北非arabica咖啡豆的混合物。咖啡是重度烘焙，有可可和香料的香味，口感比较丝滑也很香浓，intensity往为5，不高，适合新手。加上牛奶口感非常好，非常推荐！

Onyx Coffee Lab 咖啡豆

商超百货都可以买到大桶又美味的咖啡豆。那么除了这些外，有什么小众咖啡豆呢？

Onyx Coffee Lab位于阿肯色州。这家店的自我定位是specializing in coffee profiling and brew methods，被称为“阿肯色之光”。这家店一直坚持持极浅烘焙，主张将咖啡本身带有的多样性风味带出，所以平常能够听到的果香、花香这些风味，通过极浅烘焙豆能够充分地调动出来。

Nespresso 咖啡糖浆

对于喝不惯咖啡的小伙伴们来说，这款咖啡糖浆就值得推荐了。

一盒$15 ，3瓶不同口味的糖浆，分别为Salted Caramel/White Peach/Black Currant。包装精致，设计也很小巧可爱。有了这些syrup，能给咖啡加一份口感，特别是那些喝不惯黑咖啡的宝宝们。

咖啡渣的妙用

爱喝咖啡的你，家里肯定有很多咖啡渣要处理。这些咖啡渣有很多妙用，修补家具划痕、除异味、防霉…一起来看看吧！

染色剂修复划痕/家具打蜡

• 用纱布或者丝袜包裹咖啡渣，擦拭沾染浅色的原木成深色
• 或者用棉签沾一些咖啡渣擦抹家具划痕
• 干了之后把咖啡渣擦去，再重复涂抹
• 咖啡渣本身含有少量油还能够保护家居起到打蜡的作用

制作有机肥

• 把咖啡渣和土（或者其他落叶报纸等可降解物品）比例各半的混合物，放入密封罐子，或者厚的可密封塑料袋
• 搅拌均匀，加入适当水让混合物湿润，但不积水
• 把袋子/罐子放在有阳光温暖的地方，三个月自然发酵即可

更多妙用请看@冻海冰河 攻略：

写在最后

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