醋点豆浆变豆腐

醋点豆浆变豆腐

MinaQiu
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上次豆浆用吉利丁粉做成豆腐花广受好评!让我很开心😄!我也很乐意把简单易做的美食,分享给大家

今天我们就开始做豆腐吧!gogogo.....

豆腐材料:

黄豆800g

做法:

黄豆隔夜浸泡发大,黄豆浸泡的过程记得还要再一次换水.第二天,早上就可以做豆浆了!

浸泡好的黄豆要用清水洗干净,然后把黄豆放进料理机倒入水,然后开始搅碎!水的比例是1:1

我把800g的黄豆剩下的豆渣又用料理机重新搅碎一遍,豆浆的重量大概是4500g左右……

然后把过筛的容器准备好,自己家里什么容器较方便就用什么容器过筛哈!我家的是蒸锅比较方便,而且纱布又好放,大小正好!

豆浆全部过滤好后,还要用漏勺过筛一遍....然后就可以加大火力🔥开始煮豆浆啦!

煮豆浆的过程中一定要不停的搅拌底部,不然豆浆会煮焦!煮到豆浆沸腾后在把火🔥转成中火继续煮10-15分钟安全一点!豆浆刚开始沸腾是假性沸腾还没有煮熟,所以最好再煮几分钟!

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浸泡好的黄豆

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蒸锅

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蒸锅铺上纱布

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搅碎的黄豆倒入锅中过滤

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过滤后,纱布拿开的样子哈✌️还能自动过滤泡沫

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开始煮豆浆的样子

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煮豆浆过程中会有泡沫,用漏网勺撇开泡沫.

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煮好的满满一大锅豆浆

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嘿嘿!等下就开始做豆腐了,我趁机舀一大杯热豆浆喝喝😄

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煮沸腾的豆浆加入1000ml清水进去继续搅拌几下,然后倒入配好的醋水.

醋水:45ml的醋跟120ml的水混合

然后把醋水慢慢一点一点的倒进豆浆锅里,倒醋水的全程记得要搅拌!一边搅拌一边慢慢一点一点倒醋水.然后煮到水发青,豆浆变成结块的豆花状就可以了!

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然后把豆花渣倒进合适的容器里!

😈这个容器自己想办法找吧!嘿嘿我家幸亏模具容器多哈!😊

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然后在豆花渣表面盖上盖,再用重物压置.我大概压了3小时!

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😢4500g豆浆再加上加入的1000ml的清水变成这个豆腐量了!现在终于明白豆腐为什么,就那么小小的一块,都可以卖这么贵的道理了!

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老豆腐

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😈被切开的样子……

好啦!简单的醋点豆浆变豆腐就做好啦!希望大家喜欢😍😘💓

20/8/13🌧️

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