![duang duang柯基抖臀蛋糕](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/18d/1e4/721/4736495d75d1d67cfabc805.jpg_1280_1280_3_fa4f.jpg)
这是一款最近在抖音上非常火的一款蛋糕,因为烤好的蛋糕弹性非常好,拍拍它会有duang duang duang的感觉,所以被名为抖臀蛋糕,其实也是古早蛋糕,改头换面,给人耳目一新的感觉……
制作材料
玉米油 45克
牛奶 50克
低筋面粉 60克
鸡蛋 5个
细砂糖 60克
柠檬汁 1/2 tsp
夹馅(随意搭配,也可省略)
芝士 2-3片
肉松 30克
熟咸蛋黄 3颗
制作方法
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如果做咸蛋黄肉松馅的,先把咸蛋黄和肉松混合一起搅拌均匀,我用搅拌机打了一下.......
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玉米油微波炉加热一分钟至70摄氏度左右
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筛入低筋面粉
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搅拌均匀
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然后加入牛奶混合搅拌均匀
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再加入4个蛋黄+1个全鸡蛋(我这里做的是配方两倍的量)
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混合搅拌均匀
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接着打发蛋白,4个蛋白+1/2茶匙的柠檬汁再开始打发 糖分三次加入,打发至6-7分硬身,打蛋头拉起小勾就可以了
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把1/3的蛋白霜混入蛋黄糊里翻拌均匀,再加入1/3的蛋白继续翻拌均匀,最后把混合蛋糕糊倒回到剩下的蛋白霜里混合均匀
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蛋糕模具要提前铺好蛋糕纸哦,我用的是做吐司面包的盒子
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把一半的面糊倒入模具中,然后铺上一层芝士
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然后撒上一层咸蛋黄肉松
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再把剩下的面糊倒入模具,轻轻震出气泡。
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提前把烤箱预热至300华氏度(150摄氏度),烤箱中下层,水浴法烘烤70分钟。
P.S 如果模具是活底进水的,可以先用锡纸把模具包起来,或者烤箱够大的,可以最下层放一盘温水,然后模具放在水的上一隔隔开。
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这是没有夹馅的吐司型蛋糕,口感细腻,入口即化的感觉
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看着是不是完全就像吐司一样😂😂
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duang、duang、duang
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这个放了芝士,本来放在中上层的,在烘烤过程中下沉到了底层了😅😅……不过丝毫不影响它的口感......
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最后来一个肉松咸蛋黄馅的
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这个夹了2层芝士+2层咸蛋黄肉松
以上3种口味,不知道你更喜欢哪一种呢,有兴趣也快来动手做做吧!!
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