今年因为疫情原因，这里中国人种菜的热情高涨，导致一些园艺店鸡粪牛粪都脱销。我也跟着专家种了番茄豆角和二荆条，与其说实现蔬菜自由，不如说让闷在家里的日子变化多点。进入夏天，蔬菜都在努力的结果，我也自然而然实现某些菜的自由，倒觉得是种菜的Bonus了 早上拿着一个小篮子，从小菜地摘点小西红柿当水果，剪下长长的二荆条炒个鸡丁，觉得很有成就感 没错，这不是一篇食谱，这是种菜安利贴^_^
材料
去骨鸡腿肉：300g 二荆条：100g 红椒：1/4个 生抽：1大勺 料酒：1大勺 盐：0.5小勺 淀粉：1小勺 白胡椒粉：少量 五香粉：少量 水：2大勺 姜片：若干 蒜瓣：若干 花椒：若干 大勺：15 ml左右，小勺：5ml左右
做法
1、鸡腿肉切丁（大小和图片所示），也可以用切好的小鸡块（大小和拇指第一个指节差不多）
2、加一大勺生抽和一大勺料酒，少量白胡椒粉拌匀鸡丁，静止15分钟上个底味（抱歉图片拍糊了）
3、这时候我们来准备其他配料
二荆条切成小段，红甜椒也切成和二荆条大小的小丁。二荆条细细长长看着很辣是不是，其实它只有一点点的辣味
4、一小块姜去皮切成片，四五瓣蒜切开。另外用1小勺淀粉➕2大勺水➕0.5小勺盐做水淀粉
5、冷锅放入花椒，锅热了加入油，油量需要多一些，花椒变黑之后捞出来，这样的油就有花椒味了
6、大火，倒入鸡丁翻炒
7、大火，鸡丁稍微变色加入姜片和蒜片继续翻炒
8、大火，鸡丁基本变色后加入二荆条和红椒翻炒，此时加入一点五香粉调一下味道
9、大火翻炒一分钟后二荆条和红椒断生，倒入水淀粉（倒入前搅拌一下）继续翻炒
10、大火，继续翻炒使水淀粉变得粘稠就可以出锅了。这道菜二荆条和红椒下锅后不能炒的时间太久，否则二荆条的香气就失去了，只要断生就可以加入水淀粉勾芡出锅。吃的时候可以把姜片挑出来，所以在切的时候姜片切的大一些
本身的鸡丁在翻炒时候会稍微出汁水，加一点水淀粉勾个薄芡可以让味道裹住食材，一点点的汤汁用来下饭更好吃。二荆条一点点辣味，红椒敦厚的口感，正好中和掉鸡丁的寡淡，这道菜是需要用勺子混着米饭吃下去的
二荆条辣椒在青的时候辣味不重但是又有很明显的辣椒香气，可以用来做炒鸡丁啊，炒肉丝啊还可以拌皮蛋，产量又很高，我目前已经收获了二十根了，辣椒树上还有很多在茁长成长，强烈建议有条件小伙伴来年种一棵 没错，我又在安利你们了，安利你们一起种菜
君君提示：你也可以发布优质内容，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
4
1502 1 0
