最近老是喜欢💓用肉松做面包吃，材料简单明了而且味道非常的赞！😈昨天又把肉松做成了月饼肉松酥皮饼🤤一个字赞！月饼酥皮非常的酥脆，肉松味道适宜....😍💓喜欢的可以试试看哟！而且材料简单明了
肉松酥皮月饼材料：
内馅馅料：
肉松400g
蜂蜜60g
美乃滋160g
柠檬汁8g
水油皮材料：
普通面粉200g
温水100ml
猪油50g或者Ghee50g
细砂糖20g
油酥材料：
普通面粉150g
猪油75g或Ghee75g
以上原料可以做21个小号鲜肉月饼，或16个普通大小的，（⚠️肉松馅不够自己可在添加）没有猪油的朋友可以改用Ghee代替猪油一样的功能！
1⃣️油皮做法：
将水油皮中的面粉、猪油和糖混合在一起，用厨师机揉面时间大概约10分钟，手工揉面需时要再长一些……然后把揉好的油皮团包上保鲜膜放进冰箱冷藏15分钟.
2⃣️油酥做法：
猪油用微波炉打几秒变成液体状，然后将面粉和猪油混合，捏成柔软的面团，后包上保鲜膜也放进冰箱冷藏15分钟
Ghee可代替猪油，walmart和Costco都有Ghee卖！
3⃣️在料理台上撒手粉，取出醒好的水油皮面团，搓成长条后切成21等分平均的小面剂，分别滚圆后盖上保鲜膜待用
4⃣️油酥面团从冰箱里取出来，也搓成长条后切成21等分，分别滚圆待用
5⃣️取一小团水油皮，在手掌心按扁，包入一团油酥，紧密包裹住后用虎口收口，将收口捏紧后滚圆即成酥皮面团
6⃣️将所有的油酥都分别包入水油皮中，得到21个酥皮面团，覆盖上保鲜膜再次醒面15分钟
7⃣️取出一个醒好的酥皮面团，按扁后用擀面杖擀成长椭圆形，然后自上而下卷起来
8⃣️将面卷的接缝朝上，再次按扁，用擀面杖擀成牛舌形，再一次自上而下卷起来
9⃣️卷好的面卷用保鲜膜覆盖，放在一旁醒面。将所有的面卷都做好后，最后醒面15分钟
1⃣️0⃣️拿一个醒好的面卷，将两头向中间窝起来然后按扁，让接缝在中心，用擀面杖将面皮擀薄一些，成为手掌心大小的圆片
1⃣️1⃣️将面片拿在手上，让光滑的一面朝外，装入肉松馅，用一只手在面皮下面往上窝，用另一只手的虎口将肉松馅收口。
1⃣️2⃣️将收口处紧密捏合后，把肉松饼轻轻按扁，整形成月饼状，用手指轻轻按压，让中心处略有凹陷，这样一个生饼胚就做好了
两种烤饼做法：
1⃣️烤箱烤制：
就提前将烤箱预热到350°F，将生饼胚全部做好后放在垫了油纸的烤盘上。送入烤箱中层，350°烤10分钟，取出翻面，放回去再烤10分钟，然后再次翻面烤8分钟！想要酥脆微黄表皮，自己烤箱后面时间要观察！如果发现酥皮颜色不均匀，就把烤盘拿出来转一面，然后继续放进烤箱烘烤！
2⃣️平底锅烤制：
如果用平底锅，就开小火将锅子稍微预热，锅里不要放油，把饼胚直接放进锅里。盖上锅盖小火煎8分钟，翻面后继续盖着锅盖煎8分钟即可
烤箱刚出炉的样子
🤤开吃👏🏻！肉松月饼很是酥脆✌️不用油炸就能吃到的酥脆感！😍💓喜欢的朋友可以试试看哟！味道真的是非常的赞哟！
20/8/19☁️
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