![Costco海参泡发全过程](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/1e4/6a5/77f/195f93d83c379c3c8e62a3e.jpg_1280_1280_3_ce77.jpg)
前几天逛Costco看到海参还有卖,而且有10刀折扣,于是买了一包回家打算用它做海参盖饭和海参煲汤。
海参含有非常丰富的蛋白质,能够增强人体免疫力,消除疲劳,延缓衰老,调节神经系统,预防心血管疾病等等,真的是滋补佳品。海参可以拿来炖鸡汤,做盖饭,葱爆,清蒸,都很美味。
Costco的这款海参量大价格优,一包454g,而且挺容易泡发的(偷懒的话泡三天也够了),泡完后巨大一个。这款海参肉质Q弹,淡淡海藻清香,大海的味道。
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我选择网上推荐的5天泡发法,一次泡了5头。第一天:用一个无油干净的容器放入洗干净的海参,倒入纯净水密封冰箱冷藏室保存(由于没有盖子我用了保鲜膜密封)。每8-10小时换一次水。
第二天:换水,冷藏室保存。
以下是泡发第二天的样子
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第三天:拿出海参洗净,剪断中间的筋,放入锅中(确保无油),倒入纯净水没过海参,大火煮开后转小火炖50分钟。自然放凉,再放回容器中倒入纯净水冰箱冷藏室泡发。
第三天泡发情况:
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剪断筋:
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煮完之后是这样:
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第四天:每8-10小时换水,冰箱冷藏。
第五天:海参已经是原来的3-4倍大了,可以看一下下面的泡发后海参和干海参的对比(我拿了个最大的泡发海参来做对比)
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到第五天我们的海参就泡发好了,我当天吃了一条,其余的放小袋子里冷冻起来。
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做了一道海参菌菇盖浇饭,具体食谱:
大葱一根,取葱白部分切段,泡发好的海参切小块,菌菇一盒,泡发好的香菇3片切条。
锅里倒入油,先煸炒葱段,再放入菌菇香菇和海参煸炒,加入一勺生抽,两勺蚝油,少许盐和糖,一点点胡椒和辣子,翻炒入味,然后调一个芡汁(一勺玉米粉和小半碗水)倒入锅中,待汤汁变浓稠即可出锅,淋在米饭上,放上一些你喜欢的蔬菜,一道美味的海参菌菇盖饭就完成啦!
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