![家庭版桃酥](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/725/5c7/ef3/e8ec09fbcd7706e3b9770bc.jpg_1280_1280_3_74a5.jpg)
今天分享下桃酥的做法,有面粉和鸡蛋就能轻松在家做,简单易学,烘焙新手必备,可做家里的小零食。
准备食材
200克低筋面粉
2颗鸡蛋
60克白糖
80克食用油(可以用玉米油,清香无味)
1克小苏打
4克泡打粉
芝麻(最好用黑芝麻)
具体做法
1.盆里打一颗鸡蛋,加入60g白糖,80g食用油,先把这些食材搅拌均匀。
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2.将200g低筋面粉过筛,加4g泡打粉,1g小苏打,用刮刀搅拌至没有干面粉,继续搅拌成团,这个面团不用手揉,防止面团起筋。
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3.搅拌好的面团分成12等份,直接用手团圆,然后用手压扁,或者用勺子压扁,形状就做好了。一盘用手压的,一盘用勺子压的,能看出来吗?
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4.桃酥整齐摆入烤盘,上下也要留出一定空隙;打一个蛋黄搅拌均匀,在桃酥表面刷一层蛋液,撒上芝麻,我只有白芝麻了。
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5.烤箱上下火调至180度,预热5分钟,放入桃酥烤20分钟。因为加了小苏打和泡打粉,所以会更酥脆掉渣,口感也更好。
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tips:
1.面粉最好用低筋面粉,没有就用普通面粉,食材比例一定要准确,不然会导致桃酥过硬或者过软都会影响口感。
2.可以在步骤2加入150g核桃碎,做出来就是核桃酥。
这绝对是最简单的烘焙做法了,保证人人都能做成功。
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