家里今年种了两架豇豆，结的异常火爆，基本就是吃不过来的节奏，亲朋好友都送了，还有盈余，天天吃也吃的腻了，上网查了查，原来超市里卖的很贵的酸豆角就是这个做的，果断开始做酸豆角！
酸豆角制作准备
只是要豇豆哦！其他的蔬菜不用
准备工作：
1.装酸豆角的容器，要大一些，小了装不了多少，我家的是玻璃罐
2.新鲜豇豆 3斤
3.新鲜的淘米水，以装满罐为准
4.糖适量
5.盐适量
洗净
注意哦！淘米水一定要当天的，以防止有异味！
酸豆角制作步骤
步骤：
1.摘豆角，去尾部和尖
2.把洗好的豇豆放入干净的罐里，倒入淘米水
3.把盐和糖放入
4.密封一下
5.放置阴凉处四五天
四五天基本就可以吃了，不过据说这时候会有亚硝酸盐，所以我家放置时间稍微长了一些，个人感觉不影响口味
我家是这种大的玻璃瓶！塑料的总感觉不安全
酸豆角吃法
1.肉末酸豆角
这个做起来比较简单，但是绝对是下饭菜，老公很喜欢这个口味！
1.酸豆角切丁
2.准备好肉末和蒜末
3.热油炒肉末和蒜末，煸炒出蒜香味道之后倒入切好的豆角丁
4.翻炒大概三五分钟就好啦
2.酸豆角面或米线
这个也比较简单，就是把酸豆角炒熟之后，煮好面条或者米线，再做个煎蛋！完美！我个人认为米线配酸豆角是首选！面条好像差一点，但是如果喜欢的话，完全没有违和感！
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