最近真是太懒散了，自从我妈车停在路边被人撞了之后我根本就没有心思去研究吃的，Dan桑最近带两个孩子带得很暴躁，就是带娃综合症，宝妈状暴躁，我就直接出去买面包给他带去上班了，医院的食堂食物不好吃，也没有时间去买吃的，买了几次Paris baguette跟 Tous les jours，每回买个10刀，我烘培的雄心壮志又如同加州的雄雄烈火一样燃烧了回来，贵就一个字。
这些Bakery完全赚的就是人工，虽然累了点，不就是烤面包嘛，我的强项就是学习呀，又开启了我的小厨霸模式，烤起来~！
面包还是用我习惯的方子，揉面还是水合法，容易出薄膜，但今天我发现了一个问题，水合法的第二道工序放了酵母和盐揉，一直这样磨我的面包机内锅，会不会刮花内锅呀？难道我应该回去煮汤种的日子吗？Anyway，我还在想更适合自己的揉面方式！
材料A
牛奶➕鸡蛋 185g
糖25g
高筋面粉280g
材料B
盐3g
酵母3g
黄油30g
Trader Joe's的Smart dog一包
牛奶，鸡蛋，糖，高筋面粉放面包机揉成团，放冰箱发酵一个小时让它静置，增加筋性。
加入材料B搅打7，8分钟后加入黄油搅打大概15分钟后发酵至2倍大。
分剂子揉圆后醒10分钟。
Smart dog用厨房纸擦干水份备用
给大家分享一下我的整形方法
方法一
①面团擀开成圆形
②两边划对等的几刀斜刀
③两边对叠起来
第一条很丑，出来还好
方法二
①面团揉成长条，是香肠的3倍
②斜斜的卷起来
好看，像外面买的一样（不知羞耻了🤣）
最后二次发酵20分钟
发酵好烤箱350℉烤15分钟，我们自己家吃就不烤太金黄了，我家人都怕上火，大家可以扫蛋液。
超级简单，不爱揉成条的我觉得长条成形最好看
君君提示：你也可以写原创长文章，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
16
469 0 0
