出了国的妳是不是特别想念家乡美食呢❓为了解乡愁，其实是解馋啦😅😅硬把厨房小白逼成了可以小露几手的小厨娘
⭐今天去中超扫货，看到马鲛鱼很新鲜很漂亮，于是就买了两只回家
⭐我很喜欢用马鲛鱼做鱼饺，因为马鲛鱼肉多骨头少，而且鱼肉非常容易剔出
⭐本来是想着做鱼饺来着，然后想想好像很久没吃过鱼丸了，所以临时改变计划做鱼丸。可是家里没有厨师机怎么办，那就用手持电动打蛋器代替厨师机吧
⭐今天要做的是无肉馅的鱼丸，因为我们家人都喜欢不带肉馅的纯鱼丸
⭐做鱼丸准备的材料有:净鱼肉500克，清水320ml，番薯粉160克，鱼露2汤匙，鸡精1茶匙，盐半茶匙，泡打粉1茶匙，蛋清1个
⭐首先将马鲛鱼去头(鱼头不要扔掉哦，留着呆会儿煲汤)，去内脏
⭐将鱼肉冲洗干净，小心从中间切开
⭐用汤匙刮出鱼肉(两只差不多刮出了500克的鱼肉)
⭐鱼肉用刀剁碎
⭐将鱼肉放入盆中，电动搅拌器开高档搅拌，缓慢加入清水，边加边搅拌(这一步真的不要急，一定要慢，水一下子倒太多会飞溅出来)，搅拌至鱼肉看过去非常光滑
⭐加入鱼露，蛋清，泡打粉，盐，鸡精，番薯粉和少许的葱花(葱花可随个人喜好加或不加)
⭐为了预防搅拌的时候面粉会喷洒出来，可以利用搅拌器，将所有食材混拌至无干粉状
⭐然后开电源，这次选用低档，搅拌5-6分钟左右
⭐装1碗清水，舀一小团鱼肉放入碗中，鱼肉会浮起来就可以了
⭐铸铁锅注入清水，将之前的鱼头一起放入锅中，开大火
⭐水温煮到60度左右，转中小火
⭐然后就可以做鱼丸了，抓一把鱼肉在手中，利用拇指和食指尽量将鱼肉挤出球状，然后用半圆形汤匙将鱼肉舀出，放入锅中
⭐为了预防鱼肉粘在汤匙上，在旁边准备一小碗水，每次汤匙都沾一下水
⭐丸子全部做好后，转大火
⭐煮至过程中不要用勺子搅动哦。鱼丸煮熟之后会自然浮起来的，到时再搅动。然后煮多1分钟关火
⭐出锅前加入少许鱼露，鸡精和白醋调味，最后再加少许葱花就可以享用啦！真的超级鲜美啊😋😋
如果觉得做鱼丸太麻烦，那下面这道鲜甜爽滑的茄汁虾滑豆腐煲 ⬇️会是你的选择吗❓
天气开始渐渐转凉，如果来一份菌菇豆腐肉丸子煲的话，真的太舒服，太暖胃了
糯米肉丸子⬇️也是我非常喜欢的家乡美味之一！记得在家的时候，经常会约上几个好友去街市吃宵夜，而糯米肉丸子一定会列入必点清单
⬆️上面介绍了那么多款咸味的丸子。接下来给大家介绍一款甜味的---黑芝麻汤圆⬇️自己做的黑芝麻汤圆入口有非常浓香的芝麻味，真的太好吃了
不知上面的丸子有大家喜欢的吗❓喜欢的小仙女不要忘了点赞，收藏加关注哦谢谢阅读，笔芯❤
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