月饼是中秋佳节必不可少的佳品,中秋节快要到了,可以先做个简单易学的冰皮月饼练练手哦。中秋街和家人一起做月饼业很温馨啊!自己做的月饼健康又美味。
我做的是奶黄馅的冰皮月饼,月饼模具是50g,按照下面这个配方,大概可以做17个左右。月饼模具亚米上前段时间有卖,也可以海淘。
配料:
月饼皮:
糯米粉100g,粘米粉40g,玉米淀粉60g,牛奶360g,白砂糖120g,玉米油40g
先讲液体倒入容器内搅拌,再倒入过筛的面粉,搅拌均匀后,放入蒸锅,蒸大约50min左右(液体变为固体即可),放至温热后,再揉按均匀(将油按入面团内,然后可以放入冰箱冷藏。
奶黄馅:
鸡蛋2个,牛奶120g,白砂糖120g,淡奶油80g,普通面粉50g,玉米淀粉50g奶粉40g,黄油60g
将所有材料倒在一起,液体搅拌均匀后,倒入小锅内,隔水炒成固体(不粘锅即可),放入冰箱内冷藏。
做法:
1. 取30g皮,按扁;20g馅,团成球,包入皮内;
2. 将其团成球
3. 月饼模子内撒入炒熟的干糯米粉(防粘)(注意一定是炒熟的干糯米饭哦,要不然会影响口感)
4. 将团好的月饼球放在桌子上,轻轻按压模具即可(注意力道,用力太大可能馅儿可能会漏出来)
方法非常简单,这个中秋你也来做一份吧!不仅好看,更好吃呦。可以直接这样吃,也可以冷藏后食用,健康又美味的冰皮月饼,你值得拥有!
君君提示:你也可以发布优质内容,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。