首先介紹本次斷捨離的主角：T-Fal ActiFry 氣炸鍋。
🙈購於：2015年，五年前。
🙈使用次數：大概10次。
為什麼斷捨離主題會想到我家的T-Fal氣炸鍋呢？空氣炸鍋照理說是提升幸福感的電器才對啊！
我先聲明，絕對不是T-Fal氣炸鍋的問題！歸根究底還是因為本人懶得用、用完懶得洗、一朝收進櫃子裡、再也不見影😅
好吧！既然不是T-Fal氣炸鍋的問題，沒道理一直雪藏人家，這就把它請出山再發發力，帶來這道氣炸界基本菜色：鹽酥雞。
1️⃣ 醃肉
準備材料：
🔹去骨雞肉：450g 切塊
🔹醬油(生抽)：1茶匙
🔹鹽：1/3茶匙
🔹白胡椒粉：1/2茶匙
🔹蒜頭：2瓣
雞肉選擇雞胸肉或雞腿肉都沒有所謂，當然雞腿肉相對來說吃起來會更嫩了。
我這裡使用的是Costco的袋裝雞胸肉，因為家裡有小朋友所以切的比一般鹽酥雞大小來得更小塊。
醃料部分為了能更好的入味，蒜瓣使用工具磨成蒜泥，然後用手把所有醃料與雞肉充分抓勻，醃個15-20分鐘。
一般來說雞肉醃好就可以直接裹地瓜粉炸了，但為了增加酥脆的口感，在等待雞肉醃制的時候，增加一道粉漿的程序。
2️⃣ 粉漿
準備材料：
🔹中筋麵粉：1/3杯
🔹鹽：1/5茶匙
🔹五香粉：1/4茶匙
🔹泡打粉：1/4茶匙
🔹水：50-60ml
將上述材料均勻混合，水量依實際情況而定，混合至不濃不稀有流動性就可以了。
將混和均勻的粉漿倒入醃好的雞肉中充分裹勻。
3️⃣ 裹粉
準備材料：
🔹地瓜粉
地瓜粉最好是選擇帶有細小顆粒的，一般中超都買的到，品牌沒有所謂。
把醃好、裹好粉漿的雞肉塊逐一的裹上地瓜粉，一定要確保每一面都充分的沾上地瓜粉。
裹好地瓜粉的雞塊不要馬上炸，靜置大約十分鐘等它反潮，等粉吸收了雞肉上的水份再炸，才不會炸的時候粉與肉分離。
4️⃣ 下鍋炸
標準作法就是熱油、下油鍋炸至金黃色，出鍋前再放些九層塔一起炸至酥脆，完美！
現在為了減少油份的攝取，這邊輪到我家的老牌氣炸鍋T-Fal登場。
首先要把裡面的箭頭型攪拌棒先拿起來，拿個不銹鋼的量杯(我家剛好有)蓋上避免油噴到內部。
然後鍋內抹或噴一層油，油量的控制看個人，當然油放的越多越香了。
再來把雞塊放進去不要重疊，時間設定6-8分鐘先做定型的動作。
定型完把箭頭型攪拌棒放回去，再轉個15-17分鐘就完成了。
家裡不巧沒有九層塔，有的話可以在最後兩分鐘的時候放入九層塔一起轉，味道更香！
5️⃣ 開動
香噴噴的鹽酥雞炸好了！氣炸鍋少油版本雖然沒有油鍋炸來的酥脆多汁，但是味道一樣香，重點是罪惡感沒那麼重！
重口味的朋友們可以再灑上一些椒鹽粉、辣椒粉或是買專門的鹽酥雞粉。我這裡為了將少油少鹽進行到底就沒有再放其他的調味粉，而且鹽酥雞本身也已經很夠味道。
寫在最後😌
所以說，一樣東西變成閒置物，不一定是物品的問題，也可能是使用人的問題。
警惕自己下次看到新的廚具，在心動之前，先想想家裡那些雖然過氣但仍在服役中的老伙伴們，物盡其用才不會造成無謂的浪費！
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