红薯虽然可以放很久，但是时间长了还是会长芽，芋头即使放冰箱冷藏也不能一直放。如果家里囤了芋头和紫薯，自己来制作芋圆也可以帮你长期保存这两种食材，短期不会坏掉，不浪费。抓住夏天的尾巴，来一碗红豆芋圆，治愈你的胃。
材料很简单，只需要买木薯粉，我在Target买的，Tapioca Flour。中超应该也有：木薯粉。一定要用木薯粉，不能用其他粉代替。
原方子里黄色是红心红薯🍠，家里没有，我用了南瓜，事实证明也还可以代替。我做了三种口味三种颜色：紫色--紫薯；黄的--南瓜；白色--芋头。制作过程中不需要加糖，再配上自制不太甜的蜜豆，一碗爽口的芋圆红豆沙很快就能完成。
下面是所有的过程：
1⃣️把芋头，紫薯，南瓜，洗净，去皮，上锅蒸20分钟左右。熟了之后，放三个容器，用叉子分别压成泥状。
2⃣️取170克紫薯，倒入100克木薯粉，搅拌起来。只是这样不会融合在一起，下一步很重要。
3⃣️倒20克热水，等30秒到一分钟。用叉子搅拌一下就可以用手揉成团了。水和紫薯的比例可以调节，觉得干再加点热水，如果太稀就加点紫薯。
4⃣️取一小坨紫薯面团，搓成条切成段状。
再撒些木薯粉防粘。
南瓜和芋头都是按照同样制作过程。
最后我用自封袋分别包装冷冻起来，至少可以储存两三个月，实现芋圆自由✨。每袋里面放三种颜色，每次拿出来一袋煮很方便。尽量散点平放，刚从冷冻库拿出来的芋圆如果一些粘，用手掰开，一定要等水开了再下芋圆煮，否则会不成功。
之前晒过红豆芋圆冰🍨💕
写在后面
做的时候最好戴手套，否则会很粘手。木薯粉不能用别的粉代替，我做这三种差不多正好一袋用完。虽然吃一碗可能会胖三斤😂但偶尔还是想吃这一口。✅get这项技能就可以足不出户吃芋圆啦🥰
感谢阅读❤️
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