前言
本想着今年的中秋节把一直以来都想做的流心月饼给解锁了，可是家人们更希望我做蛋黄酥，少数服从多数，那就蛋黄酥吧！这次还给大家分享了一些月饼和中式点心的做法小合集，希望有你喜欢哒！
图片来自布拉格之谜，版权归原作者所有
市售上的蛋黄酥卖的真的超级贵，吃不起的感觉！觉得自己在家做更健康，而且经济实惠，自我感觉做出来的成品比市售的还好吃，一点都不夸张！
第一道：蛋黄酥
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自己在家做不添加任何防腐剂，吃得放心又健康，自己吃可以根据自己口味选择，甜度也可以适当调整，中秋佳节来临之际，给家人们做到酥脆美味的蛋黄酥，一家人都爱吃～
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蛋黄酥外皮酥脆，一口咬下去酥脆掉渣，里面夹心用了红豆沙➕美乃滋海苔肉松➕咸蛋黄，一口咬起来好吃到爆棚啦！超级超级推荐～
内馅部分：
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🍃做法：
1）250克的红豆沙倒入锅中，用小火慢慢翻炒一会儿，炒至红豆沙抱团后倒入盘中放凉备用！
2）11颗的咸蛋黄均匀地刷上高度白酒，送入烤箱360华氏度10分钟左右！
3）50克左右的肉松，加入适量的rice seasoning，再加入25克左右的美乃滋一起翻拌均匀备用！
4）准备红豆沙，一颗20克左右，搓圆后放入一层海苔肉松，再放入一颗咸蛋黄，然后包裹起来，搓圆放入盘中包上保鲜膜备用！
水油皮部分：
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🍃做法：
1）120克的中筋面粉，加入42克的无盐黄油，再加入25克的细砂糖一起翻拌均匀，再加入45毫升的热水，一起揉成面团，移到案板上揉面18分钟，然后摔打面团大概2分钟左右，然后包上保鲜膜静止20分钟备用！
油酥部分：
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🍃做法：
1）90克的低筋面粉加入45克的无盐黄油，一起揉成面团，然后用保鲜膜包裹起来静止20分钟！
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2）20分钟后把水油皮揉搓排气，然后分成11份，每一份大概24克左右！
3）油酥部分也是分成11份，每一份12克左右，然后盖上保鲜膜静止5分钟左右！
4）取一颗水油皮，按压成薄饼，放入一颗油酥，然后包裹起来，包上保鲜膜静止20分钟左右！
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5）20分钟后，取一颗面团用擀面杖擀成牛舌状，用一旁卷起来，然后用手按压几下，再用擀面杖擀成牛舌状，从上往下卷起来，包上保鲜膜静止20分钟左右！
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6）20分钟后，取一颗面团两头往中间对折，然后用擀面杖擀薄，放入一颗内馅然后包裹起来，整理成圆球，全部都这样做好！
7）烤箱开始预热350华氏度10分钟左右！把做好的蛋黄酥放入烤盘中，在表面刷上一层蛋黄液，再放入黑白芝麻，送入烤箱350华氏度12分钟后，取出再刷上一层蛋黄液，送入烤箱360华氏度15分钟左右！观察上色效果，上色满意就可以出炉啦！
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刚刚出炉的蛋黄酥，一颗颗饱满圆润，金黄金黄，特别诱人，具体烤的时间还需要根据自己家烤箱温度来调整哦～刚刚出炉忍不住吃了一颗！😋
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比起传统的月饼还是冰皮月饼，我更喜欢吃蛋黄酥，酥脆的外皮，搭配香甜软糯的红豆沙，加入咸香的海苔肉松，再搭配咸蛋黄，感觉一次性吃三颗都不会腻。
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中秋佳节来临之际，小伙伴们有兴趣的可以跟着步骤一起试试看，其实做法也不难，就是有点费时，但是当你看见刚刚出炉的蛋黄酥，你会觉得一切努力都值得啦！
第二道：桂花紫薯山药糕
第三道：老婆饼
第四道：抹茶千层酥
第五道：紫薯千层酥
第六道：绿豆糕
第七道：冰皮月饼
第八道：紫薯糯米糕
好了！以上就是这篇的分享，希望我的分享能给小伙伴们带来灵感，最后谢谢小伙伴们的阅读和观看，笔芯💗
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