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綠色飲食—杜絕「舌尖上的浪費」

綠色飲食—杜絕「舌尖上的浪費」

玲呀玲呀玲子醬
玲呀玲呀玲子醬 2053 浏览

我家四口人,但是每個人吃飯的口味🍴都不盡相同，剩飯和剩菜的情況很常見，但是每次都倒掉又太浪費了🚮這個時候就要動動腦筋🧠換個花樣再把食材「翻新」一下

🥬隔夜綠叶菜

🥬我很愛吃芝麻菜（baby arugula),但每次做沙拉吃都吃不完，所以我很喜歡把它放到雞蛋卷餅或者蔥油餅裡面和其他食材一起做午餐

玲呀玲呀玲子醬 12

義美這臺灣品牌🉑️算是承包了我的各種面食，豆製品，尤其它家葱油餅，可謂百搭，家中冰箱常備。蔥油蘸醬吃口感尤佳，不過餅皮略厚，所以今日選用了蛋餅皮，薄薄的一層有點像burrito的皮，做捲餅最🈴️適不過。

其他材料：
🌯芝士腸（切丁備用）
🌯小菠菜
🌯雞蛋
🌯蕃茄汁

做法：
～將蛋餅皮煎香，鋪上芝士腸，小菠菜，個人比較喜歡吃荷包蛋所以我沒有打蛋直接放上

～大約30秒將蛋餅皮捲起

🌯芝士腸裡的芝士有點融化，咬入口綿綿的，配上小盆友們最愛的ketchup😋


可愛的碟子、簡單的食材、5⃣️分鐘的時間，
午餐妥妥的完成✅

沙拉菜🥗和午餐肉一起夾到烤冷面𥚃吃、配上特製的醬料也是極好的

玲呀玲呀玲子醬 12

听聞此款烤冷面经常斷貨，上亞美一搜發現其芳㜡，才$3.99果斷下單🔥

初次收到乍看之下像極發黃的年糕（？！）哈哈不過好Q彈的趕腳～
家裡冰箱的小生菜🥬存放多天必須吃掉正好加进去～以下是參考了各位的食譜～

材料：
🌯冷面
🌯小生菜
🌯午餐肉
🌯雞蛋
🌯蔥花
🌯榨菜
🌯蒜粉

做法：

🌯平底鍋刷少許油，燒熱，取一片冷面平鋪鍋內，將蛋打入，在冷面上輕輕摊平

🌯待雞蛋有些凝固時把冷面翻面煎，同時依据个人口味刷上适当的烤面醬、調料和蒜粉

🌯可依据个人口味加入葱花、午餐肉、小生菜、榨菜等

🌯待冷面烤至金黃，卷起、🔪切段，礼成！

真的入口好Q彈！難怪被盛贊為東北必吃小吃，來不及拍圖已被家屬消滅喇😁



💸🔟

洒在披薩上然後放到烤爐裡，烤出來也是很有一番风味哦-^^-

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沙拉菜中和肉腸披薩🍕的油膩

🥬醃菜也是一个很好的方法去保存吃不完的蔬菜哦，而且自家制作又比較衞生

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紹菜、萝卜，重点放入辣椒🌶️粉和魚露醃

🥣隔夜汤羹

🥣我很喜欢💕熬雞湯喝，不分春夏秋冬，女孩嘛就是多喝点湯湯水水；但通常熬一大鍋不会一次馬上喝完，放点云吞或水餃🥟又是一頓了！

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雞湯➕韭菜豬肉云吞，吃完暖乎乎～

🍚隔夜飯

🍚用剩下的隔夜飯做个炒飯，快手午餐又管飽

玲呀玲呀玲子醬 12

一般說起速食文化應該會容易聯想到日本泡麵等的食物，而我的自定義就是～打開冰箱看到什麼可「做」之材、並且不多於🔟分鐘就能夠做好的就是速食😙

今日份假裝一下素食主義者（其實是沒有肉了。。）

材料：
🍉菠菜
🍉小蘑菇
🍉雞蛋
🍉隔夜飯
🍉紫菜

做法很簡單，關鍵在於趁著荷包蛋汁還有黏性、還未凝固之際，將所有食材堆壓至楕圓形⭕️，有點像我們做漢堡扒的感覺（即使沒有漢堡扒吃也要做成它的樣子🤣）

最後灑上紫菜少許，一般在日式超市都有賣

既飽肚又方便的一餐

完成😃

🧚‍♀️小仙女們，趕緊翻翻你的冰箱裡的食材吧！在家做速食能控制好盐糖攝取量，總比外賣🥡健康^^

玲呀玲呀玲子醬 12

今日份午餐🥣又是解決剩菜的一天，因為昨晚某人在沒知会的情況下叫了外卖🥡所以煮了白飯一大鍋🈚️人問津,就用隔夜飯做了个炒飯～

材料：
🍚剩飯
🍚雞蛋
🍚午餐肉
🍚榨菜
🍚蟹柳
🍚葱

標準做法：
🍚蛋白蛋黃分开，蛋黃、白飯混和
🍚油熱鍋，將蛋白、蔥炒香
🍚炒差不多就把混了蛋黃的飯加入去同炒
🍚最后放少許酱油，黃金飯完成！

懶人做法：
🍚蛋、蔥並和放油炒，放少許盐調味
🍚放入午餐肉，倒入白飯翻炒
🍚放入蟹柳，榨菜繼續翻兜
🍚放少許香油，礼成！

隊友要趕在午間会议前祭五臟，懶人如我就挑了后者的做法😄，標準做法的話出來效果飯粒会粒粒分明，很好入口。
小盆友們喜欢蕃茄酱🍅放点ketchup同样亦受欢迎

如果在炒蛋白前先炒虾仁，就秒変虾炒飯喇，反正愛加什麼料就自由發揮吧！

🍚糯米混普通米➕醋就可以做壽司飯了🍣，再放自己喜欢的食材，sushi roll ✅就出來了

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什么都往裡面捲就对了

烘焙類原材料

一入烘焙深似海，家裡突然多出很多开封只用了一半的麪粉、砂糖，还有牛油、奶油，那就。。接著做更多糕点唄！

玲呀玲呀玲子醬 12

以豆乳、奶油和黃豆粉疊加而成的豆乳盒子，有著古早風味，這款甜品低糖低脂，要不要來了解一下？

材料：

豆漿粉 2包
清蛋糕 數片
玉米澱粉 20g
低筋麵粉 30g
黃豆粉 適量
Cream cheese 90g
砂糖 50g
蛋黃 2個
淡奶油 100g

做法：
🍮將蛋黃，40g砂糖混合
🍮篩入低筋麵粉, 玉米澱粉並攪勻成糊狀
🍮豆漿粉倒入鍋中並加水煮熱，然後分次將豆黃糊加入攪拌
🍮繼續小火煮至濃稠乳霜狀，熄火
🍮將軟化的cream cheese打滑，加入放涼的豆乳糊中，慢慢攪勻
🍮另一邊準備奶油霜，將10g砂糖、淡奶油混合打好
🍮已涼的豆乳糊、奶油霜分別裝入兩只保鮮袋中並剪一小角
🍮放一片清蛋糕於保鮮盒作底，然後擠一層奶油霜，豆乳糊
🍮再放一片清蛋糕再擠奶油霜，如此類推直至放🈵️保鮮盒
🍮最後篩上黃豆粉、完成！
🍮放入冰箱冷藏大概一小時即可吃

豆乳盒子口感比較輕盈清爽，炎炎夏日之際吃剛好。玲子用即沖豆漿粉代替現磨鮮豆漿，寶寶們當然🉑️以用鮮豆漿最好。用保鲜盒裝入、容易存放又方便攜帶，对豆乳醬亳無抵抗力的話，趕緊做个豆乳盒子吧！好吃不怕胖。

玲呀玲呀玲子醬 12

看到 @小毛114 制作彌猴桃🥝餅干，我也湊個熱鬧哈哈

材料：
* 120g 低筋面粉
* 65g 牛油
* 40g 砂糖
* 5g 可可粉
* 適量 鸡蛋液

做法：

🍪把牛油切片放入盆中，并篩入低筋面粉、糖

🍪用手把加入面粉的黄油抓捏。这个方法比较适合夏天，因为黄油软化的快

🍪加入鸡蛋液和成面团

🍪把面团分成2份，其中一分加入5g可可粉揉成可可面团

🍪把原味面团搓成长条，包上保鲜膜冷凍20分钟

🍪可可面团表面刷蛋液作为黏合剂，把刚才冻硬的原味面团拿出壓扁，上面放可可面团

🍪另取2个小可可面团放在两边作🐻耳朵，用多余的面团做👃並放芝麻，放冰箱冷冻半个小时

🍪草莓形餅乾道理一樣、就是中間面团用上幾滴可食用紅色素，上面放上芝蔴，是不是很像🍓？

🍪預熱烤箱，170度烤15分鐘，完成！

夏天制作此款饼干请一定要在空调下！空调下！空调下！重要的東西說三遍，夏天的室温和手温都比较高 会影响黄油的融化，也影响面团的粘稠度 所以切记切记要在空调房操作面团 ...

玲呀玲呀玲子醬 12

週末沒有吃完的小餅干，落在平平🈚️奇的奶油蛋糕上作裝飾，獨一無二。最近的青葡萄可甜了，把它們切半並用來裝飾，既可中和奶油的甜膩、又令蛋糕更有夏日的味道。

夏天怎可能沒有芒果🥭的蹤影？腦海中浮現出陳松伶姐姐那首兒歌...「黃黃芒果、紅紅西瓜，通通給我消化」...又暴露了哈哈😅

芒果淋醬:
80g 芒果泥
30g 糖粉
適量 檸檬汁

在蛋糕半表面用上芒果淋醬，雖然簡單但用湯匙🥄推推能營造出自然垂流效果，也能令蛋糕看起來亮晶晶的✨

這些助力蛋糕🍰顏值翻倍的小心思你get了嗎？

🧈牛油➕糯米粉，將菠蘿加糖🍍煮成鳳梨醬，好吃到停不下來

玲呀玲呀玲子醬 12

鳳梨醬材料：（16個）

新鮮菠蘿 1⃣️粒🍍
砂糖 120g
麥芽糖 1⃣️湯匙🥄
牛油🧈 50g
糯米粉 49g

麥芽糖可以令鳳梨醬變得濃稠，使製作的過程更快。沒有的話，可用15g砂糖取代。即使不用麥芽糖，鳳梨醬還是能煮到濃稠的。

外皮材料：

低筋麵粉 250g
牛油🧈 120g
砂糖 50g
雞蛋🥚 2只
全脂奶粉 20g

鳳梨餡做法：

將糯米粉平鋪在已鋪錫紙的烤盤上，放入已預熱至160度的焗爐中，烤10-12分鐘，取出放涼 。
新鮮菠蘿用刀切碎，連果汁放到鍋中 ，加入砂糖，開火煮至沸騰後加入麥芽糖，轉小火繼續煮。
當鳳梨醬變🉐️濃稠加入牛油拌勻並煮到融化。
將熟糯米粉分3-4次加入拌勻。當鳳梨醬煮成膏狀即可。
鳳梨醬放涼後，放入冰箱冷藏。

外皮做法：

牛油放軟加入糖攪拌均勻，然後加入全脂奶粉攪拌。已打散的雞蛋分三次加入，然後分兩次篩入低筋麵粉。用胶括刀壓勻。

外皮➕鳳梨醬：
各分成16分揉圓形⭕️，將外皮壓扁並放入鳳梨餡包起來滾圓。由於我沒有方形模所以只好捏成方形。

最後放入己預熱170度的烤箱，先焗10分鐘，然後翻过來，再焗10分鐘。

新鮮菠蘿做的鳳梨酥，超 級 好 吃 呀（自誇）除了有豐富的口感 (吃得到一絲絲鳳梨的纖維，偶爾還有小塊的爽脆的果肉）而且鳳梨🍍的清香會伴隨著整個製作過程，是很治愈的。自己煮的鳳梨醬，甜度🉑️以自己調整，雖然沒有方形模，但也让手工感十足🙈

不喜欢齁甜的甜點🍮？麪粉加上玉米淀粉、蝦仁、蔥花、雞蛋，煎一客韓式海鮮煎餅又如何？

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韓式海鮮蔥煎餅

熟透的香蕉🍌，加上吉利丁粉，糖和淡奶油，就可以做成香蕉慕斯小杯子啦~!

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盛夏香蕉熟得太快了都起斑点了，參考了 @lingalaxy 的配方做了這款香蕉🍌慕斯，材料簡單又易上手，而且裝在吃完的优格玻璃杯裡又好看～

慕斯材料:
🍌香蕉200g
🍌糖35g
🍌吉利丁粉 10g
🍌淡奶油 250ml

餅底：
🍌奧利奧餅乾 80g(10块左右）
🍌黃油 40g

做法：

🍌將oreo 餅干中間的甜cream刮掉、圧碎，放入軟化的黃油撹拌，圧實后放入冰箱待用

🍌用叉子將蕉圧成泥，留起1匙半作鏡面待用

🍌蕉泥用小火加熱，加入吉利丁粉边煮边搅拌至融化即可，放晾待用

🍌淡奶油加入35g糖，用打發器中高速發至起紋路

🍌將打發好的淡奶油和香蕉溶液混合，拌成香蕉慕斯溶液，不要打圈哦～

🍌把餅干底模取出，加入香蕉慕絲溶液，再放一層香蕉片，再加一層mousse 溶液，再放点核桃，最后再加一層慕斯溶液

🍌放入冰箱冷藏一个小時左右，礼成！

如果有多点時間的話可以再制作个鏡面就更好看了～！

鏡面：
🍌香蕉 50g
🍌水 40g
🍌吉利丁粉 2g➕水10g

✨小火加熱之前留起的一匙半蕉泥，➕2g吉利丁粉混水，均勻后过篩，鏡面溶液就完成了✅

✨倒上鏡面溶液雪藏3⃣️小時就ok喇～！

這慕絲杯既消滅了熟透的香蕉🍌又消滅了买太多的奧利奧🍪餅乾、一舉兩得呢^^

㊗️大家週末愉快～！

很多人說剩飯剩菜絕对🙅🏻‍♀️🙅不能吃，其實只要保存得当、🈴️理烹調还是可以食用啦！以下引用至搜狐～

➡️熱食物放涼再放冰箱

熱食物突然進入低溫環境，會引起水蒸氣凝結，導致霉菌的生長

➡️不同的剩菜分開存放

用乾淨的保鮮盒保鮮袋就或者把碗盤附上一層保鮮膜，可以避免細菌交叉污染

Oxo或者progressive的保鮮盒子都非常好用。

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➡️存放時間不宜過長

最好能在五，六小時之內吃掉，時間太長會產生亞硝酸盐～～

➡️吃前要回鍋熱透

剩菜在冰箱裡儲存,吃前把菜整體加熱到100度，因為冰箱的低溫只能控制細菌繁殖，不能徹底殺死細菌

➡️定期清潔冰箱

三個月左右冰箱要做一次大掃除，審視各種食材的消耗和囤積狀況

后話碎碎念。。

希望大家合理食用隔夜菜的同時，也有正確的保存烹飪方式，這樣就不會影響身體健康喔～！

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2053 3 1
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