前言
之前说过妈妈的朋友送了一袋土豆，需要快速消耗的。但是因为我自己是个厨房小白，所以还特地去网上找菜谱和教程。不找还好，一找居然还发现原来有那么多种土豆，虽然说它们可以依据口感或者淀粉的含量而分为三大类，并且市面上常见的好像也只有那么几类。但是我还是无法形容我当时看到土豆有几千种分类时的心情（虽然说很多种类都是野生的，还有一些是后天改造、人工栽培的，但还是很惊讶）。
不多说，就给你们看一下下面的这个图片。我感觉好多看上去都是差不多的，但是细看又确实有些差别。
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土豆的分类
土豆可以依靠淀粉的含量而分为三大类：淀粉含量高的土豆吃着口感会偏面？软糯一些；淀粉含量低的土豆吃着口感会脆一些；淀粉含量偏中的土豆则是位于两者中间。
至于怎么选择自己想吃的土豆，我们可以像小高姐那样按照颜色来区分。
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黑色皮的土豆是淀粉含量最高的，适合用来做薯条等；黄色皮的土豆淀粉含量则低一些，适合用来做中餐的牛肉烧土豆等，但是也可以像黑色那样用来做薯条等；红色和白色皮的土豆则是淀粉含量最低的，适合用来做酸辣土豆丝等菜。
土豆泥
→两个中等大小的土豆削皮洗干净之后切块
→锅里加水，把切好的土豆放蒸笼里蒸大约15至20分钟（土豆蒸熟就行）
→蒸好的土豆加入适量的牛奶、黑胡椒、盐、黄油（黄油可以不加，多加一些牛奶就行）再用叉子或勺子把土豆捣碎成泥
→把捣碎的土豆泥放进碗里压平，再倒扣到碟子里就行了
→锅里倒入适量的黄油、耗油、黑胡椒、鸡精淀粉加水搅匀倒进锅里，煮到酱汁浓稠冒泡（过程要不断搅拌）就可以关火
→把酱汁淋在土豆泥上面就可以了
日式土豆沙拉
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→将两个中等大小的土豆削皮洗干净之后再切块
→把切好的土豆放进锅里里蒸熟
→等土豆熟的过程中可以把黄瓜和火腿切丁（黄瓜和火腿的用量都可根据个人喜好）
→将蒸好的土豆捣碎成泥，放入黄瓜、火腿、适量盐和黑胡椒搅拌均匀
→最后再把适量的蛋黄酱挤上去就可以啦
薯条
→土豆削皮洗干净之后切条（大概一厘米粗）
→锅里加水、加盐烧开以后把切好的土豆条放进去煮大约3分钟
→将土豆捞出沥干水分，在烤盘表面刷一层油，放上土豆之后在刷一层油（烤盘可以用锡纸包着）
→将烤盘放入烤箱，350度烤大约20分钟就可以了
→最后把薯条放到碟子里，配上番茄酱或者你喜欢的酱就可以啦
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