![果酱妈|蜂蜜柠檬茶](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/57e/585/4b2/1f740c1b2f534f4306506f6.jpg_1280_1280_3_2046.jpg)
在国内我叫“蜂蜜柠檬茶”,但是美国没有这个说法,他们就叫Jam,而且我专门去查了一下,他们的果酱还分很多很多种,在这里,果酱妈就不一一列举,下次单独出个文章来区分。
我做的这一款“蜂蜜柠檬茶”是可以直接入口吃,可以泡水,可以拿来抹面包,还可以和冰淇淋一起吃。
话不多说,快来看看怎么做的吧。
材料:
柠檬 15个
白糖 200g
冰糖 100g
蜂蜜 500g
步骤:
1.把柠檬泡在盐水里2分钟,准备一个干燥的盒子,准备装柠檬皮。
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2.在用盐把柠檬表面的蜡戳掉。我建议不要徒手戳,会戳出毛病的🤣
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(我正在卖力的戳柠檬皮,我家领导用行动来抗议妈妈不陪玩😅。)
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美国不准打孩子!
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美国不准打孩子!
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3.柠檬皮戳完后,用水洗干净,然后把水晾干,如果你赶时间,也可以用厨房纸擦干,保证柠檬皮上没有水就可以啦。
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4.刨丝。我用的是专门给柠檬皮刨丝的工具,亚马逊上搜“leamon zester”就能搜出来。它可以节省很多时间,而且刨出来的柠檬丝可以直接用来做酱。
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5.把果肉与皮分离出来。只要果肉,不要皮,不要籽,这一步很考验耐心,需要长时间。
把糖与果肉搅拌在一起,泡半小时以上。
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6.此时我们把刨好的柠檬丝下锅煮。冷水下锅,水开后煮三分钟,然后沥水,如此反复三次。每一次都需要冷水下锅哈。
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7.把蜜好的果肉下锅煮。这里不要加水哟。因为果肉被蜜过会自己出水,煮起来也会出水。
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8.此时把罐子消毒。热水烧开消毒。
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晾干。
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10.等锅里的果肉煮开了就把晾好的柠檬丝放进去。
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11.咕噜咕噜,煮起来。
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收水差不多这样就可以了。
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12.等熬好的柠檬酱冷却到六十度,就可以加蜂蜜啦。
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13.装罐,装满,然后倒放,等到凉透了,就放冰箱冷藏。
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小贴士:
❤️做的过程中一定不要有水,哪怕是你用来搅拌的勺子,也不要有水。
❤️熬的过程中最好一直看着。
❤️最好用陶瓷锅、砂锅、玻璃锅熬酱,因为酸和铁在一起有锈味。
❤️冷却到六十度大概就是你的手可以摸着锅,很热但不烫手的时候就可以加蜂蜜啦。
❤️装罐后倒放是为了让罐子里真空,这样可以保存更久。
❤️如果你只想要泡水,可以不用熬制那么粘稠。如果你只想要摸面包,可以稠一点。
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