![月饼,当然得吃云腿的❗❗❗](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/539/9ce/dc3/7bfc58c3d2d94e468dc0d80.jpg_1280_1280_3_4c7d.jpg)
想家啦。。。🎑🎑
每年中秋,云腿月饼🥮是必吃的!!!甜咸适中,回味无穷。。。让你流连忘返!!!
作为云南地方特色,真的特别值得推荐‼️‼️‼️
甜中带咸,油而不腻🤤🤤🤤🤤🤤
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食材准备
内馅
火腿 (Prosciutto) 350g
蜂蜜 90g
熟粉 110g (可用all-purpose flour加热至有面粉香且面粉变得微黄)
白砂糖 70g
猪油 50g
饼皮
面粉 250g
糖粉 25g
泡打粉 3g
蜂蜜 15g
猪油 100g
冰水 65g
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在美国的小伙伴可以买 Prosciutto (西班牙火腿)来做馅儿,推荐一款叫Americao 的,这个味道和国内的特别接近。
我买了一小块,切丁加入90g蜂蜜拌匀
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饼皮制作
另取一容器
加入蜂蜜和糖粉,搅拌成膏状。这时候会很粘,可慢慢加入猪油,将三者充分混合!
接下来可以筛入面粉和泡打粉了,
然后用手抓抓匀,成细小颗粒状,为加入冰水做准备
缓缓加入冰水,将面粉逐渐整成团状,然后盖上保鲜膜松弛30分钟左右(可放回冰箱里)
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内馅 continue
待面粉松弛,往拌好的火腿粒中加入白糖,糖粉,和猪油。
等三者充分拌匀后,加入熟粉搅拌均匀。
内馅也就做好了❗❗❗
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包月饼
将内馅分成35克左右一份,并搓圆待用
饼皮分成20克左右一份,同样搓圆待用
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将饼皮擀成中间厚,四周薄的圆形,准备包入内馅
将内馅放在饼皮中间,用虎口慢慢收口,把内馅包好
烤箱预热
200摄氏度
烤制30分钟
Tips
可用芝麻做些装饰!!
用手指沾水后,蘸上芝麻放在月饼上
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成品
云腿月饼热着吃,凉了吃都好吃!!!
外酥,里有料🤤🤤🤤🤤🤤
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