想家啦。。。🎑🎑
每年中秋，云腿月饼🥮是必吃的!!!甜咸适中，回味无穷。。。让你流连忘返!!!
作为云南地方特色，真的特别值得推荐‼️‼️‼️
甜中带咸，油而不腻🤤🤤🤤🤤🤤
食材准备
内馅
火腿 (Prosciutto) 350g
蜂蜜 90g
熟粉 110g (可用all-purpose flour加热至有面粉香且面粉变得微黄)
白砂糖 70g
猪油 50g
饼皮
面粉 250g
糖粉 25g
泡打粉 3g
蜂蜜 15g
猪油 100g
冰水 65g
Prosciutto
在美国的小伙伴可以买 Prosciutto (西班牙火腿)来做馅儿，推荐一款叫Americao 的，这个味道和国内的特别接近。
我买了一小块，切丁加入90g蜂蜜拌匀
饼皮制作
另取一容器
加入蜂蜜和糖粉，搅拌成膏状。这时候会很粘，可慢慢加入猪油，将三者充分混合!
接下来可以筛入面粉和泡打粉了，
然后用手抓抓匀，成细小颗粒状，为加入冰水做准备
缓缓加入冰水，将面粉逐渐整成团状，然后盖上保鲜膜松弛30分钟左右(可放回冰箱里)
内馅 continue
待面粉松弛，往拌好的火腿粒中加入白糖，糖粉，和猪油。
等三者充分拌匀后，加入熟粉搅拌均匀。
内馅也就做好了❗❗❗
包月饼
将内馅分成35克左右一份，并搓圆待用
饼皮分成20克左右一份，同样搓圆待用
将饼皮擀成中间厚，四周薄的圆形，准备包入内馅
将内馅放在饼皮中间，用虎口慢慢收口，把内馅包好
烤箱预热
200摄氏度
烤制30分钟
Tips
可用芝麻做些装饰!!
用手指沾水后，蘸上芝麻放在月饼上
成品
云腿月饼热着吃，凉了吃都好吃!!!
外酥，里有料🤤🤤🤤🤤🤤
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