![家庭自制山水豆花—无比滑嫩](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/e3d/7ab/ab3/c04c2c7ed44fdb713329216.jpg_1280_1280_3_1846.jpg)
我使用九阳豆浆机 但是只是用冷饮里面的功能把豆打碎,因为如果用豆花功能打出来比较碎,过滤后也难免留渣。
每泡豆150克,分两次打,大概2000毫升水。
打完出浆大概1500毫升。
![871325d47489371fc811b2d.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/c32/f61/8f4/871325d47489371fc811b2d.jpg_1080_0_40_a024.jpg)
边上是我新买的豆腐磨,下回有空试试看。
![7127ab7799fa778ced5a3ad.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/e30/494/0e9/7127ab7799fa778ced5a3ad.jpg_1080_0_40_14cf.jpg)
煮豆浆我最近屡屡犯错,一走开去做别的事情 哪怕只有几秒钟时间,就扑出来了,一是浪费了起码100毫升,二是还要清洗炉头。下次谨记一定要看牢了。
![495eb9416d13d34c0aa11f4.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/305/45d/0bf/495eb9416d13d34c0aa11f4.jpg_1080_0_40_50ff.jpg)
煮完豆浆人说要放到85度 但是我基本没有等,关火等一两分钟吧,也没测温度,每次均能成功。
![9a58095300de73fb4257d9b.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/133/087/cfd/9a58095300de73fb4257d9b.jpg_1080_0_40_65a3.jpg)
碗底取大概15克玉米生粉,5克石膏粉(中超买的),用凉水化开,放入盆底,准备冲浆,离盆高一点,但要注意安全,一气呵成。之后静置20分钟。
我之前使用过内酸脂,做出来豆花不是不成形就是发酸,现在都改石膏粉了,偶尔吃一下,也没那么不健康。德成行买的石膏粉,不到一刀。也有人说得用熟石膏粉,我无从辨别这是生熟,但是每次都能成功。生粉我最近用了国内老家带来的竹薯粉,是一种非常好的粉,就是颗粒有点大,我过筛之后细很多但还是比不了买的生粉那么细,不过也没有关系,水化开冲出来一样嫩滑。
![893de58635ebcbcfe825b88.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/e56/bdb/040/893de58635ebcbcfe825b88.jpg_1080_0_40_a1bb.jpg)
20分钟后凝固了,我这次用的很浓,表面都要结豆皮了。
![472328777b3817caf874bf1.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/6e9/7b2/025/472328777b3817caf874bf1.jpg_1080_0_40_2c86.jpg)
可以舀出来啦。
![40d5d5b29d74c6c111af937.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/efd/a76/f81/40d5d5b29d74c6c111af937.jpg_1080_0_40_32d4.jpg)
撒上姜粉,淋上枫树糖浆,味道好极了。
我自从发现了这个方子之后,省去了煮姜汁糖浆的工序。
我因为家乡从小吃甜味豆花,所以很少吃咸的。要做咸的淋汁来配也可以,无奈我家队友既不吃金针菜,也不吃香菇(虽然他从小习惯咸豆花),我也没有动力去熬制。就这样很好。
我在早茶店和台式早餐店几次,都有发涩,自从自己会做了之后再也没有出去吃过。
我们这边华人聚居区,吃的东西很多很方便,但是豆花,还是自己做的最好吃!
君君提示:你也可以写原创长文章,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。