![我の小确幸,为心爱の家人煮一锅暖暖の……娘蟹🦀腊味饭🍚](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/72d/b59/709/cda3c889b1143a4c55f9e70.jpg_1280_1280_3_caaf.jpg)
其实我觉得一家人一起晚饭就已经是人生的小确幸,所以我希望经常可以做一些大家爱吃の菜色。 中秋当天我们要去赏花灯,所以晚餐我选择做一道简单却丰富の晚餐——娘蟹腊味饭。
娘蟹我也是来美国才认识,他们又叫blue crab,超市买到的基本都真的只有母的。现在这个时节应该就是吃娘蟹の季节了吧,价格跟质量都非常适合,我这次の娘蟹是2.49刀一磅而已。我这个海鲜过敏者也忍不住吃了两颗过敏药,吃了半只娘蟹浅尝了一下,实在忍不住了。🤣🤣千万别学我,真的太不对了!
事前准备功夫
由于我是煮饭靠直觉の人,所以真的给不出实际分量,我这里用了四勺糯米,两条腊肠,两条润肠,一节腊肉(其实腊味有点多了),其他随意🤣
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这次我用到腊肠,润肠,腊肉,脆蘿蔔,姜蓉,蒜蓉。
全部切粒,切蓉。
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糯米清洗两遍,干净以后浸泡两小时以上,让每颗米粒喝饱水。
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本来应该用虾米,可是家里刚好用完了,我就用了虾皮顶替。瑶柱跟虾皮清洗干净,用清水浸泡出味。如果用虾米,我会浸泡过后,稍微切碎一点。
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娘蟹清理干净(这个我真的不会,要请帮手😆)
制作过程
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捞起瑶柱虾皮放锅里煸干,然后其水粉蒸发后下油爆出香味。(浸泡的水不要倒掉,留着煮糯米饭)
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然后加入我们の姜蓉,蒜蓉以及脆蘿蔔粒,炒出香味。
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接着把腊味粒全放锅里,炒出香味,逼出腊味油分。
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把糯米隔水后放锅里一起翻炒,让糯米吸收香味,大概炒均匀后,加入调味。我选择了日式调味的味淋与乌冬出汁,我喜欢那种鱼鲜味跟甜味。最后,把泡过瑶柱虾皮の水也放下去,我这里四杯糯米,我大概用了一杯水,因为糯米本身泡过水了。
胜利在望の最后
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糯米铺平在容器里,上面铺上娘蟹,水烧开后,蒸20-30分钟之间。
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噔噔噔噔噔,我们の娘蟹蒸糯米饭出锅啦!!!娘蟹の汁渗入糯米饭里,夹杂着腊味の香味,真的怎么吃都停不下来………………我不会告诉你我们上次5杯糯米の量都吃光光,觉得太罪恶了,所以这次减少一杯糯米の量の。😂😂
同场加映我の小小心路历程😍😍
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