起因是因为馋椰子水买了一箱椰子🤣
正好开发一下吃椰子的新花样
原料
新鲜椰子1只
椰树牌椰汁1盒（245ml)
吉利丁粉一包7g
糖30g
牛奶适量（或淡奶油）
步骤
从开椰子开始🤣
首先把椰子尖头端的外皮切掉露出壳
可以看到三条棱
垂直于棱用刀大致敲一圈
就得到了一只开口的椰子～
（Amazon有开椰子神器据说很方便）
将切口周围的碎屑小心去除
倒出椰子水
一只椰子大约300-400g
留出30g椰子水用来溶解吉利丁
其余椰子水与糖、椰树牌椰汁、牛奶混合小火加热至糖全部融化
一定是最小火，不需要煮沸
牛奶最后加，保证这一步液体在720-770g即算上预留的椰子水，全部液体750-800g
这样做出来的椰子冻凝固度刚好，入口即化～
前面预留的30g椰子水加入一包吉利丁粉
搅拌成浓稠的半固体
再倒入前一步的混合物搅拌均匀，过滤
⚠️吉利丁不要直接加入牛奶，会结块无法拌匀
再将过滤后的液体倒回椰子就好啦
我用一只椰子的椰子水做的可以盛满两只椰子+一只Oui玻璃杯的量
（另一只椰子当然是已经喝掉啦😋）
封保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上
入口即化的椰子冻就做好啦
喜欢清爽的可以椰子水比例高一些
喜欢奶味就牛奶多一些
用淡奶油替代牛奶的话会更浓郁
椰子冻🥥✅
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