纽约已经越来越冷了，餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，是一件幸福的事情。
今天端上的就是我家的最爱羊肉泡馍，
按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，是寒冬暖身的好食物。如果再配上红枣、白萝卜，味道和滋补的功效会更好。
如此营养美味的鲜汤，喝上一碗，让人从里到外暖透透，绝对是寒冬必备呵~~
1.羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。切片
2.将焯过水的羊骨放入汤锅中，再放入满锅的清水，煮开锅后撇去浮沫，然后放入葱段、拍破的生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香、橘皮，大火煮开然后小火顿一小时
香料不是必须全，有啥来啥
3.开始准备面，要活一个放酵母的面团，一个不放酵母的面团。先放面粉在碗里，然后一点一点加入水，一边加水一边活面
4.发酵半小时，然后把两坨面混到一起，揉成小饼
5.下锅烙饼,可以用叉子弄点小孔饼就不会篷起来。不用放油，金黄就可以翻面
出锅！可以吃啦！
搭配辣子更美味！出锅前还可以加入粉丝香菜和木耳如果喜欢
冬天嘛就是要大家一起分享温暖才快乐～不过不是所有人都能习惯羊肉的味道。第一次做需谨慎～个人建议去美国超市买肉，味道会小一些。我的羊肉是在shoprite买的羊腿自己切下来的肉，烤羊腿的攻略请见我的主页😆
另外饼可以多做一点儿放冰箱里慢慢吃～毕竟活面很麻烦！
小贴士
补充：切好的羊肉放入清水中浸泡1、2个小时，是为了让羊肉的血水能析出，如果没时间，可以省略这一步。个人觉得只要羊肉质量好就不会太柴
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