因为宝宝不喜欢吃南瓜，所以我经常用南瓜泥做包子馒头给他吃，他就特别喜欢，上次做过很多蔬果卡通包，这次正好快到万圣节了，就做了个应节的南瓜包子😃
图片来自于@ Wei_to_Liv，版权属于原作者
喜欢么，我们开始动手吧！
准备材料
南瓜主体：
冰南瓜汁160克， 中筋面粉320克， 酵母2克，猪油18克， 细砂糖 18克
小贴士：因为家里南瓜太少了，所以就把南瓜加水打成了汁，如果是直接用南瓜泥面粉相对要减少，但是作出来的色泽更加金黄。
南瓜蒂：
红黄蓝色素适量， 冰牛奶30克， 中筋面粉60克， 酵母0.5克，猪油细砂糖一点就好
小贴士：调色可以用菠菜汁，因为家里没有就用了红黄蓝调了个墨绿色。
⚠️ 注意：做卡通包是先做好造型再发酵的，所以酵母不易放太多，室内温度不易过高，因为我这里温度比较高，所以我选用了冰的南瓜汁和冰的牛奶，这样面团温度就不会太高，就不会发酵太快，有足够的时间做造型。
和面过程
我用的是厨师机揉的南瓜主体面团，手揉的南瓜蒂面团，这样差不多可以同时做好面团。
然后每个主体剂子大概40克多点，分了12份，相对应的南瓜蒂也分12份。
内馅我用的是现成的红豆沙，每份20克，内馅大家可以根据自己喜好做变更，其实不用馅也是可以的。
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墨绿色是用红黄蓝色素加入到冰牛奶里面调出来到，然后再和面。其实用菠菜汁更健康一些，因为家里没有用食用色素了。
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分好的面剂都要盖上保鲜膜防干。
制作过程
先把每个小剂子都搓成表面光滑都面团，然后包上红豆沙馅，滚圆整形，放在油纸上，盖上保鲜膜防干。
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所有的面团都包好之后，开始做南瓜造型，用刮板一道一道的割出纹路，如果割一次不明显就多割几次，下手狠一些哈，不然发酵后蒸出来纹路就不明显了。
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接着做南瓜蒂，取一份墨绿色面团，切一小块下来滚圆，按压成圆片，剩下的搓成一头尖一头圆的长条。借助工具在南瓜主体顶上搓个坑，抹些水，把原片贴上去，再按紧，围着圆片一圈按压出南瓜蒂的纹路（纹路最好也是要深一些），接着在圆片上抹些水，把长条圆头一端接上去，同样借助工具压一圈纹路，然后就任意扭转南瓜蒂的形状，需要抹水来固定形状。
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造型完之后就进入醒发过程，盖上保鲜膜防干。醒发好的状态是用手轻按包子表面会慢慢回弹，拿起包子有变轻的感觉，我大概醒发了25分钟左右。
蒸制过程
如果感觉包子已经醒发好了，就热水上锅蒸；如果感觉还差一点，可以冷水上锅蒸，这段过程包子还可以继续醒发一会。
先大火蒸5分钟，让包子定型，转中火5分钟蒸熟，关火后三分钟开盖。
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如果不想做造型直接做成南瓜小馒头也是很不错哒😄
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谢谢大家观看到最后，喜欢的小伙伴点点小爱心❤️➕关注哟😘
以下是往期卡通包的文章，喜欢的小伙伴可以去看看哈
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