身为北方人，饺子这种东西一直很喜欢吃。想要在短时间之内吃上一顿现包现煮的饺子，就要把家里的各种工具物尽其用。
工要善其事 必先利其器
处理茴香这种菜，切碎一些完全没有关系，下面这个手持blender就完全可以胜任。大概打个一两分钟，就差不多切碎，可以入馅了。茴香不同于白菜一类的绿叶菜，没什么多余的水分，所以连控水这一步都可以省略了，基本上打碎后就可以直接用了。
如果是处理白菜这种绿叶菜，可以用下面这个chopper, 在Costco打折时入手的，不需要打太久，碎的程度刚刚好。不过千万要记得把多余的水分挤掉，不然饺子馅会随着白菜的出水变得越来越稀。
搅拌肉馅的利器当然要属厨师机了。
肉馅中打入一个鸡蛋，加入酱油，香油，盐，白胡椒，一点点糖提鲜，统统放进厨师机的碗里，开stir档，搅大概10分钟到上劲，中途太粘的话可以再加提前泡好的花椒水，稀释肉馅还能去腥。
肉馅搅好后就把处理好的茴香加入，再一起搅拌个两三分钟，这样饺子馅就ready啦，剩下的就是开包。
包饺子从来不是我的强项，只能做到这样了，不过在家自己吃，要求不高，不漏就可以了。
烧上一大锅水，盖盖子点三次水把内馅煮熟，在开盖子点两次说把皮煮熟，现包现煮的饺子，薄皮大馅，香喷喷的开吃啦
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