十月小确幸之宅家烘焙

亦轩 588 浏览 2020-10-24 发布

前言

感觉时间过的飞快一晃都十月初了今年还没怎么样就又快到年底啦，除了在家待着唯一做的多的就是研究吃的，最近爱上了肉松面包和蛋挞于是乎自己在家做了两款肉松面包外加一款快手蛋挞喜欢的吃货们可以整上😆

1肉松面包卷

准备材料：一高筋面粉200g. 牛奶95g. 糖40g. 鸡蛋一枚. 盐3g. 酵母3g. 黄油30g，二白芝麻（适量）肉松（适量）蛋黄酱（适量）。

步骤：将一里面的材料（除黄油外）全部放一起和面我用的是自动和面机，面和成团后加入黄油在继续和面直到出现手膜为止。

和好的面团拿出来放在温暖的地方发面大概1.5小时，面团发到2倍大才行拿出来给面团排气然后把面团擀成长方型放在烤盘里继续二次发面大概一小时后面会发到2倍效果，在刷上蛋液洒上芝麻。

烤箱预热350°华摄氏度中层烘烤15分钟，烤完后将面包皮取出抹上蛋黄酱放上肉松卷起来，切好自己喜欢大小的卷在面包卷两面抹上酱蘸上肉松就可以了。

2 肉松面包

步骤：1这款肉松面包用的材料及发面的过程和第一款是一样的（⭐发面之前的步骤参考1肉松面包卷），就是发面之后的制作上有些区别， 2将面团发好后等量分成小面团，然后将小面团压成椭圆长方形一边用切板切成四条另一边留着包蛋黄酱和肉松，包住肉松后将面皮滚起来完事就像上图类似毛毛虫面包的样子，放在烤盘内进行二次发面大概一小时发成二倍的效果刷上蛋液，3烤箱预热350°华摄氏中层烘烤25分钟面包表面上色后可以加盖锡纸防止表面颜色过深，这款面包出烤箱后晾凉就可以食用。