潜水多时的我第一次参加赚金币活动，好不容易发完晒货意识到还有一篇文章要写…就一直拖拖拖…拖到最后一天。今天就来写一下我经常做的Cranberry Almond Biscotti，感恩节和圣诞快到了，有活动有喜欢动手的小伙伴不妨做些Biscotti送朋友，外观高大上又好吃。废话不多说了，开始正文～
准备材料
中筋面粉All purpose flour 230g
泡打粉 Baking powder 5g（1tsp）
糖 30g （我用的brown sugar，我觉得什么糖都还可以的）
鸡蛋 2个
盐 1g （1/4 tsp）
杏仁片 55g （这里的杏仁片也可以换成开心果更香）
蔓越莓干 dried cranberry 75g
香草精 vanilla extract 1tsp （可省略）
另外这个版本做出来的不是很甜，因为蔓越莓干已经含有很多糖了，为了家人健康就放了少量的糖，如果喜欢甜一点的朋友可以放50g糖或者80g哦，看个人喜好啦
烤箱预热到350F
步骤
鸡蛋中加糖和香草精（没有的话就不用加）搅拌均匀
搅完像这个样子👆
然后筛入全部粉类（中筋面粉，泡打粉，盐）到刚刚搅拌好的蛋液里
把蛋液和粉类搅拌均匀，直到看不见干粉为止
倒入准备好的蔓越莓干和杏仁片（或者开心果）拌匀
把台面上撒点儿干粉，把混合好的面团取出压成大约10"的长条，宽度大约8-9cm左右，尽量压的扁一点大约厚度1.5cm左右，因为烤完会膨胀，再高点儿出炉就像欧包一样大，不要为我为什么知道😑
入烤箱前就是这个样子的👆
烤盘上铺好parchment paper，把面团放上去，放入烤箱烤20-25分钟，烤完之后晾10分钟左右（摸起来不烫手就行）
把烤箱预热到325F
均匀切成1.2cm左右厚度
忘记拍照了，所以用我的另一个巧克力版本的照片替代了，反正切好就是像上图这个样子的
然均匀的铺在parchment paper上，烤15-20分钟，中途可以翻个面，我懒没有翻…如果用烤架的话就不用翻面烤15分钟就行
烤完后放凉，装进密封袋或者好看的包装袋就好啦～
谢谢大家～
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