![万圣节做个造型浮夸,实则简单的柠檬派吧](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/65a/479/ca1/ec454436c6480fcba4398d6.jpg_1280_1280_3_2e4f.jpg)
最近刷某视频软件,看到了这款造型浮夸的美式柠檬派,家里刚好有冷冻的派皮,酸甜的柠檬派又何必开胃,于是马上动手做起来。
![4d0c338cc26e89e807e8c0e.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/0b9/e06/2e8/4d0c338cc26e89e807e8c0e.jpg_1080_0_40_7a43.jpg)
![143cf5f29d22371c6266df0.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/67f/1d4/1ce/143cf5f29d22371c6266df0.jpg_1080_0_40_da4f.jpg)
材料非常简单,就是鸡蛋五个,海盐2g,两个柠檬可以用绿色柠檬,我家只有黄柠檬(两个大概能挤出来70ml柠檬汁),玉米淀粉50g,黄油50g,糖(加入派馅75g,加入蛋白40g,加入糖水120g),水(派馅300g,煮糖水50个),还有就是冷冻的派皮。我这个柠檬和糖的比例出来是偏酸的,如果喜欢酸甜味的,加入派馅儿的糖量可以从75-250g调整,边做边尝就可以啦,调整到自己喜欢的酸甜度。
![6e7b992dd7e8ebeb8d66a58.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/5af/103/180/6e7b992dd7e8ebeb8d66a58.jpg_1080_0_40_db2a.jpg)
派皮送进烤箱钱前先用叉子均匀的插满小眼。烤箱400F12分钟,拿出来薄薄的涂抹蛋黄,再烤2-3分钟。
![829d805a309f8cecba9c799.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/cd3/72a/67b/829d805a309f8cecba9c799.jpg_1080_0_40_a331.jpg)
![0bec4dbe5fd5e61b937c390.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/ea9/f7e/4b1/0bec4dbe5fd5e61b937c390.jpg_1080_0_40_a978.jpg)
蛋黄蛋清分离,柠檬擦出表皮屑屑(柠檬只要表层黄色部分屑屑,不要白色的会涩)挤出柠檬汁。将糖,水,淀粉放在锅里煮,慢慢加入柠檬汁和柠檬屑。不挺搅拌,直到成浓稠的糊状。离火,一边搅拌一边加入鸡蛋黄液,最后加入黄油,搅拌到无颗粒状态。
![0ea44b05d917cfce0afea86.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/965/b15/9bb/0ea44b05d917cfce0afea86.jpg_1080_0_40_1eeb.jpg)
把派馅儿倒入派皮,然后放冰箱冷冻2小时。这个时候可以准备意式蛋白霜。
![d998d06f035f0e6f39eb896.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/f0c/10e/1f1/d998d06f035f0e6f39eb896.jpg_1080_0_40_9248.jpg)
蛋白加糖,打成湿性发泡,同时煮好糖水到糖融化但还没有变色,温度大概120度。缓慢把糖水加入到蛋白中,继续打发至干性发泡。将蛋白霜随意的堆在柠檬派上,推出浮夸的造型来。然后烤箱上火烤制变色即可。也可以用喷枪。
![35f09bcea72e4628a821bc5.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/189/934/8e5/35f09bcea72e4628a821bc5.jpg_1080_0_40_82ea.jpg)
![76517898c4f9bfad47c81f5.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/361/0db/c70/76517898c4f9bfad47c81f5.jpg_1080_0_40_9d2e.jpg)
浮夸的柠檬派就做好了,喜欢也试试啦,很简单哈。祝大家每天都甜甜哒。
君君提示:你也可以写原创长文章,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。