![焦糖爆谷](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/f2d/8b4/9a5/7d764ba904d82d345ef12ed.jpg_1280_1280_3_e91e.jpg)
在家整爆谷一點也不難
手殘的人在家都可以DIY
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原料:
干粟米粒1碗
油/牛油半塊
( 牛油可以用有鹽或者無鹽,有鹽的就會增加少少鹹味)
焦糖原料:
白糖 100克
+/- 黃糖 20克
水 20克
牛油 20克
( 有人會下梳打粉,但是沒有也可以成功)
![9a41792798627fcd62fe187.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/61e/c73/e27/9a41792798627fcd62fe187.jpg_1080_0_40_7d03.jpg)
爆谷做法:
加熱平底鑊或鍋,小火加入牛油。
油溶後,轉中火落玉米粒,均勻攪拌油和玉米粒
直至有一粒開始爆開,蓋上蓋。
爆谷開始撞擊平底鑊內部會發出啪啪聲響。
爆谷爆開期間要時不時拋動平底鑊,避免粟米粒燒焦,當響聲減小就關火。
關火後可能還有一些粟米粒繼續爆開,等待五分鐘後開蓋。
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煮焦糖:
白糖和水放到一個厚底的小煮锅內,中火加热至沸腾,轉小火,用攪拌棒是不是攪拌一下以免糊底,一直熬煮到白糖融化,并且渐渐的熬成琥珀色。
***如果想整海鹽焦糖爆谷:可以在這時放少許鹽到糖漿中,攪拌均勻。
當糖漿煮到起泡,熄火,放牛油。然後不停攪拌,讓牛油溶化。
![1403c30179275f70d3eef8d.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/496/ac9/ec1/1403c30179275f70d3eef8d.jpg_1080_0_40_496a.jpg)
將煮好的焦糖倒在爆谷上,攪拌均勻。焦糖很快就會硬化。
在冷卻之後,戴上手套,將焦糖爆谷逐粒剝開。
焦糖爆谷完成!!!!❤️❤️❤️❤️❤️🎉🎉🎉🎉🎉
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