万圣节杯子蛋糕 | 六款可爱搞怪的造型，带你一起做！😄

Wei_to_Liv 7349 浏览 2020-10-28 发布

往年万圣节也就是刻刻南瓜🎃 ，今年宅家时间长了，开始了心心念念很久的烘焙里程，开始接触以往所有喜欢烘焙，所以今年的万圣节开始对这些小怪物杯子蛋糕下手了😂 ，因为都是奇形怪状的嘛，所以没有什么烘焙画画基础的也是可以完成的，不需要很精细的描绘。

先来个合照，我这次做了六款造型，也都是从网上看来的，所以有喜欢的造型都可以随意搭配。

图片来自于@ Wei_to_Liv，版权属于原作者

先准备杯子蛋糕

杯子蛋糕用什么蛋糕体都是可以的，大家选择自己喜欢的就好，我这里用的是可可戚风蛋糕胚，个人比较喜欢戚风的口感。

准备材料：

蛋黄糊：

蛋黄 80g

细砂糖 20g

牛奶（水）60g

玉米油 50g

低筋面粉 80g

可可粉 10g

蛋白霜：

蛋清 160g

细砂糖 60g

柠檬汁（醋）几滴

制作过程：

➡️ 采用后蛋法，这种方法很适合新手操作。牛奶、玉米油和细砂糖先混合均匀，让玉米油和牛奶充分乳化，然后加入过筛的低筋面粉和可可粉，拌均之后放入蛋黄拌均。

➡️ 蛋清里滴入几滴柠檬汁，高速打发，出大泡泡第一次加入细砂糖，蛋白霜细腻的时候第二次加入细砂糖，出现纹路之后加入剩下的细砂糖。接着转中低速打发至打蛋器提起有小弯钩就好了。

➡️ 取1/3蛋白霜和蛋黄糊充分拌匀后倒回剩下的蛋白霜中，翻拌手法混合。

➡️ 分装好后震一震气泡，烤箱330华氏度烤25分钟左右，出炉倒扣晾凉。

准备插件

待杯子蛋糕在烤制晾凉过程中，可以准备造型插件，将黑白巧克力隔热水各自融化，最好是同时进行，现在天气凉了，巧克力很容易就硬了。

🧙‍♀️ 先做个巫师帽尖，用油纸卷成一个三角漏斗形状，如果顶部不能像我这样直接按压收口，就用透明胶布来帮帮忙。往里面挤入黑巧克力，硬了之后就是帽子尖了。

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👻 再来做幽灵，像我这样用个勺子舀一小勺白巧克力放到油纸上，再用勺子抹一抹就好了，这个很随意哒，也不需要每个形状都一摸一样。然后再挤上黑巧克力做眼睛就好了。如果没有裱花袋，可以用油纸自己卷一个，就像上面👆 做帽子尖的那样。

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接着可以画画蜘蛛腿，这个就超级简单了，一横条就行😄 ，蜘蛛网也不难，我有机取巧的就按着垫子上的圆圈大小来画了，超级简单。如果没有也可以用笔稍微瞄一下或者就凭感觉任意发挥啦！

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最后可以画画眼睛，如果买不到👀 成品，就自己画好啦！

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做完后巧克力硬了就可以截取下来啦，多做的可以封存起来，天气凉了就常温放着，不然封好放冰箱冷藏。

奶油调制

淡奶油➕ 6%-10%的细砂糖，按自己喜欢的甜度加糖。色素我用的是Wilton的，橘色奶油用了橘黄红粽四个颜色调的。先放橘色，混合均匀了再加棕色，调匀了再加红色，最后加黄色，色素得一种一种的加入，看颜色的变化再进行调整。这个颜色也挺像爱马仕橘的，用来做蛋糕抹面也漂亮。雾霾蓝是直接用黑色素调出来的，也是我有次无意间发现，放入少量的黑色素调出来的颜色特别好看，灰蓝灰蓝的！