廚房界的法拉利 KitchenAid｜專業烘培小能手的購物選擇👩‍🍳👨‍🍳

HWHW 1.23万浏览 2020-11-02 发布

前言

最近雙11快到了! 看大家磨刀霍霍已經擬起草單，廚師機也列在其中一項吧!👏👏👏

真的如果有好價格一定要入一台，不只是實用度很高，而且外觀精美時尚，還可以裝飾廚房啊!

我這台小粉紅目前用了5年都還是很好用，你們看到的糕點點心，幾乎都是來自小粉紅之手喔!

以下我就來說明一下選擇「廚師機的考量要點」與「我的使用心得」。

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美食不間斷-4｜廚房界的粉紅法拉利❤️KitchenAid

這幾天做了一些糕點，起床腰有點酸⋯🤣🤣🤣
我的糕點幕後大幫手就是這台～小粉紅🌸🌸🌸
她有個專屬位置裝點我美麗的廚房！🥰🥰🥰

我這台是當時家屬在amazon買來送我的，他知道我最愛粉紅色，特地挑了粉嫩的櫻花🌸色給我！我記得黑色紅色反而便宜很多喔！我因為當時在藍帶上課非常需要練習，而且我習慣做大不做小，所以選擇最大尺寸6qt.升降式攪拌機，型號是Professional 600，她的馬力575 Wattage、鋼盆的，配件包含麵團勾、平攪拌槳、線式打蛋器、防濺透明罩。

這台用了5年多了，目前沒有任何毛病！要講的話，大概是配件材質是拋光鋁製，用的次數多已經變色，還有透明面罩很多餘，它是用來防止材料外漏的，不過我完全沒有使用到它！🤣🤣🤣這台機身簡約有質感，亞馬遜有賣20幾種顏色，10段速度，打麵團非常有力，用攪拌機揉出來的麵糰，做出來的麵包在口感上完全跟自動麵包機作出來的不一樣喔！氣孔很多很大，除了作麵包之外，想做蛋糕、奶油等等，這一台攪拌機真的是不可或缺的廚房好幫手！總之非常實用又美觀！當然她還有其他配件可以購置，之前一直想要桿麵皮配件，不過價格不斐，最後朋友送我一台了其他牌的也很好用，就只好作罷了！

👏很多人問我型號上到底要怎麼選擇呢?
如果你是以專業級的打麵糰為主，那麼當然就是以馬力越強的越好，才越容易打出薄膜。5QT的規格是325W，5.5QT跟6QT都是575W。如果只是做餅乾及蛋糕，那最基本都是325W馬力夠用的，不過建議麵團打一陣子就必須休息一下，以避免過熱損壞元件喔！

KitchenAid 簡介

KitchenAid廚師機是全球小家電攪拌機用戶數量第一名，整機美國製造原廠零件，且包含5年保固。主要用於制作中西式面點，是一款可以揉面，打蛋，攪拌等多功能型的厨房小家電。比起手作，使用廚師機更省時省力、方便快捷。

KitchenAid 廚師機都具有打蛋、打發奶油、和揉面等功能，攪拌速度都是10個速。其中我覺得最大用處是可以柔出手套膜，手套膜代表麵糰的筋度，也會關係到你做出的麵包口感。

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關於廚師機的選購考量也很多，我最後選擇了整体最出色的專業廚師機：KitchenAid Pro 6-QT Stand Mixer。以下是我考慮的因素，你也可以問問你自己喔!

Amazon.com: KITCHENAID Professional 600 Stand Mixers, 6 quart, Matte Fresh Linen: Kitchen & Dining

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我的7項考慮因素

1. 容量大小: KitchenAid廚師機可分成3.5, 4.5, 5, 6, 7, 8 QT容量，我最後選擇6QT主要也是因為我喜歡做大批量，而且個人覺得都開機使用，一次工多做一點也好，家裡人多很推薦。但是也因為容量大所以無法製作小批量，因為攪拌槳會刮不到底啊! 所以可以自己想一想，平常做量小可以選擇小號。不過差1個QT差很多啊! 5QT就比6QT小多了，建議大家可以去百貨公司看看實品。

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2. 功率: 工作功率從小到大分别為：275W、325W、550W、575W、1HP直驅，功率越大，馬力越強，越容易打出手套膜，以減少料理时間。1HP直驅屬於專業開店業者使用，家用應該不需要。我這台小粉紅功率是575W，做蛋糕與麵包是完全沒有問題的。275W不推薦....做麵包應該完全不行，很容易燒機吧! 325W做蛋糕也夠用，550W與575W蛋糕麵包都非常夠用啦!

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3. 重量: 重量當然是越沉越好，當時在學校是用的機台超重的，是美國專業廚師機HOBART，揉麵的时候機身完全不会大幅度擺動，因此越重越稳定且噪音也小喔! 建議至少17磅以上。

4. 外型: 有分抬頭式{BOWL LIFT}和升降式{TILT HEAD}2種類型。我選擇升降式 BOWL LIFT，也就是料理碗可上下調節位置，比較好放食材。抬頭式則是比較拘限空間，上方不能有櫃子，否則無法抬頭且長期太用力擺動，上頭會鬆動，之前學校有一台，被學生用到都無法抬頭了🤣🤣🤣!!!

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5. 顏色: KitchenAid颜色多達20幾種，以下是官網基本顏色表，如果都不滿意，還可以客製化選顏色，或是側面免費刻字，做出專屬於自己的廚寶。我喜歡粉紅色的，所以完全不用考慮，大家可以搭配一下自己廚房色調喔!

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6. 速度: 速度當然式選项越多越好，这样能夠遂意挑整、控制食材的打發速度，如高速打發蛋白或奶油，低速揉麵糰之類的。KitchenAid的機台都有10種速度很夠用啦!

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7. 材質: 全金屬傳動裝置很重要，比塑膠壽命更長，操作更安靜。KitcheAid的高端型號通常會使用全金属齒輪。另外料理碗又有不銹鋼與玻璃2種類型，我選擇不銹鋼比較耐用，玻璃與陶瓷比較美觀，但容易摔破喔!

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KitchenAid 6-QT Stand Mixer使用心得

⭕️推薦指數: ★★★★

⭕️規格: 6qt/ 升降式/ 功率575W/ 速度有10種/ 高17inch/ 重29磅

⭕️配件: 麵團勾、平攪拌槳、線式打蛋器、防濺透明罩

⭕️優點: 超耐用、攪拌強、升降式方便倒入食材、不銹鋼攪拌碗可以放入洗碗機、可裝其他小配件、顏色多樣化

⭕️缺點: 並沒有很安靜、配件材質是拋光鋁製易變色、防濺透明罩不實用、無法製作小批量

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如何選擇?

我常常被問有選擇困難症怎麼辦? 最常見就是5QT與6QT很難選啊!

以下我官網上找到一個勾選清單，大家可以試試看，勾的越多越適合自己喔!

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6QT也不能說是要開業使用才要買的，但是確實就是屬量大，適合大家庭，或是像我一樣喜歡做一堆的人很合適，我覺得反而比較重比較穩定，不會搖頭晃腦地。其他就建議5QT以下就夠用啦!

我還是推薦抬頭式的🤗🤗🤗，我是用起來很順手。上週Kitchenaid 官網有抬頭式5QT折扣，Kitchenaid Pro5系列實在划算，原價$399.99，上週在才$179.99。規格是5QT /升降式 /功率450W /速度有10種/ 高16.5inch/ 重25磅, 全數都已SOLD OUT!!! 有買到賺到啊!

不然大家再等等雙11或是黑五優惠吧! 等不及的寶寶，現在BESTBUY已經提前有黑五價$199.99的優惠也很不錯啦! 大家可以參考一下，有黑色、藍色、紅色、銀色可選擇。

KitchenAid - Pro 5 Plus Series Bowl-lift Stand Mixer - Onyx Black

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結論

以上是我的使用心得出的優缺點，不過廣告中都會告訴你KitchenAid廚師機沒有聲音很安靜，但是使用起來真的全家鬧哄哄的，應該不管是那個機型，攪拌器攪拌起來都會有聲音的。注意所有配件都需要手洗，絕對不能偷懶使用洗碗機，因為是鋁製用品洗碗機清洗容易變色。我就是清洗過一次全都黑黑的，怎麼樣清理都回不去了。鋼盆使用洗碗機倒是沒問題的。

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偶而想做小批量，KitchenAid 6-QT Stand Mixer就是打不到底，所以也是個缺點，不曉得其他size的會不會有一樣的問題? 我都還是需要使用手持式攪拌機，以免有些小批量不好使。最後，沒有十全十美的機器，只有好不好用順不順手。祝大家趕快選到一個心中心儀的廚師機喔!❤️❤️❤️