糯叽叽年糕食谱推荐 | 年糕怎么做口感软糯拉丝？年糕做法大全奉上！

软乎乎糯叽叽的年糕，原来也有很多种吃法呢！看了晒晒圈小伙伴们的分享，君君必须把这些美味的年糕食谱推荐给大家！对于年糕的口感，爱不释口的宝宝，答应君君一定要换着花样尝试下，保准给你更多口感上的惊喜！

*封面来自@布拉格之谜

快手烤年糕

准备食材：

• 糯米粉150克，牛奶135克，油50克，鸡蛋1个，糖30克，香草适量，泡打粉5克

做法步骤：

1. 鸡蛋打碎加入牛奶，油，香草，糖搅拌均匀，糯米粉中加入泡打粉筛入混合液中，最后成液体状即可
2. 倒入8寸蛋糕烤盘或派烤盘中。静置15分钟后，用烤箱330度下层烤48分钟即可
3. 期间年糕上色后可用锡纸盖住。刚烤出时可马上食用，这时皮非常脆，咬下去Q弹爽口,待凉了后食用也美味。

升级版：芋泥红豆奥利奥烤年糕

准备食材：

• 糯米粉：150g 牛奶：150g 泡打粉：3g 糖：30g 油：15g 鸡蛋：1个

• 奥利奥碎：25g 芋泥、红豆沙适量（可买现成）

做法步骤：

1. .鸡蛋、牛奶和油搅拌至乳化，之后加糖搅匀

2. 加入糯米粉和泡打粉，搅拌至无颗粒

3. 烤盘上铺一层烘焙纸（可先把烘焙纸揉搓成团再展开，比较服帖），先倒入一半的面糊，撒上奥利奥碎和其他的馅料，其他的馅料最好边上留一圈白不要放，之后再倒入剩下一半面糊

4. 烤箱180C 40-45分钟即可

抹茶桂花年糕

做法步骤：

1. 糯米粉2Cup，牛奶3cup，糖1/2cup。全部搅拌均匀成没有颗粒的面糊状态。（糯米粉和糖过筛口感会更细腻）

2. 抹茶粉15g，可用一包Vital Proteins的抹茶味胶原蛋白粉加一点热水搅拌均匀至完全溶解。把抹茶液倒入上一步的面糊里，搅拌均匀

3. 抹茶糯米面糊倒入容器里，碗就可以，碗口盖上保鲜膜，在上面扎几个小孔，放入蒸锅大火蒸30分钟

4. 拿出蒸锅，趁热加入黄油用手揉搓均匀。并将加过黄油的熟年糕放入垫了油纸的方形保鲜盒里自然放凉，之后放冰箱里冷藏口味更佳

5. 切好摆盘好之后在上面撒上少许抹茶粉和桂花就完成

厨师机版日式红豆年糕汤

做法步骤：

1. 原料：糯米，糯米提前泡12小时

2. 上锅摊平，蒸30min，蒸到熟透，厨师机抹油，揉面模式揉30min，打到无颗粒的光滑面团

3. 保鲜膜抹油，把面团裹起来，擀面杖擀平，放到冰箱冷藏一夜

4. 拿出来切成长方形，不马上吃的包上保鲜膜放冷藏室就可以

5. 做好的年糕，可以放到平底锅上煎，变成烤年糕，也可以做红豆年糕汤。

红豆汤做法可以参考@茶茶酱很酷：

快手日式红豆年糕汤

做法步骤：

1. 买H Mart现成日式年糕，无需解冻，两面各烤/煎至金黄色，至膨胀即可
2. 放入已煮好的红豆沙中就好啦
3. 年糕本身没有味道，放入红豆沙中，增添软糯Q弹的口感，让红豆沙变得不单调

辣鸡味芝士年糕串

做法步骤：

1. 韩国超市买的长棍年糕，把年糕剪成四段，分别插进竹签中

2. 少许油，把两串年糕放进锅里煎至两面金黄

3. 年糕串，一面撒上芝士碎和肉松，加上寿司小鱼碎

4. 进入微波炉转40秒钟待芝士完全融化拿出来，撒上辣鸡酱、肉松即可

香辣鱿鱼炒年糕

准备食材：

• 小鱿鱼，年糕，豆瓣酱，洋葱，青椒

做法步骤：

1. 小鱿鱼洗干净后下锅里焯一边，然后捞出待用。

2. 热锅下油，放蒜末炒香，再加一勺豆瓣酱，炒出红油。

3. 放入洋葱丝，加一勺水，炒1-2分钟把洋葱炒软。

4. 加入焯好的鱿鱼，加一勺生抽，一勺辣椒粉和一勺香油。

5. 加入年糕，一起翻炒均匀上色，再加入半碗清水，盖上锅盖转中火焖煮5分钟。

6. 时间到了后撒去少量的孜然粉和白胡椒粉，一勺白糖，一勺盐调味，再加入青椒翻炒均匀，大火收汁即可。出锅后撒少许白芝麻和葱花~开吃！

韩式芝士炒年糕

准备食材：

• 材料：自制的年糕、韩国泡菜、黑芝麻和葱花、蒜末、马苏里拉芝士

• 酱汁：韩式辣酱一汤匙、酱油一汤匙、细砂糖1茶匙、鸡精一茶匙

做法步骤：

1. 泡菜切小块备用，锅中倒入适量的油，下蒜末爆香，加入泡菜翻炒均匀，加入一汤匙韩式辣酱翻炒均匀，倒入200毫升清水末过泡菜
2. 煮开加入年糕翻炒均匀，加入酱油、细砂糖和鸡精，翻拌均匀，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠
3. 再加上一层马苏里拉芝士，关火焖至芝士融化撒上葱花和芝麻即可食用

你们最想尝试哪种年糕食谱呀？快来收藏好，上手了记得来晒晒圈分享呀！