Costco大桶植物油，价格实惠，量又大！不论是少量用于平时炒菜，还是大量用于偶尔油炸，都是不错的选择！这里分享一下常做的家庭自制油炸食品，当然油炸食品还是少吃才健康，但是逢年过节或者偶尔嘴馋，还是可以做一些的，毕竟油炸之后，食物的香味都更浓啦！
1.炸牛奶
🥣用料：牛奶、淀粉、糖、鸡蛋和面包糠
🍽做法：
牛奶、淀粉和糖掉入锅中，小火煮至粘稠（不停搅拌），倒入容器中，保鲜膜封好，放入冰箱冷藏2小时；
冷藏好后，取出切小块；
碗中打一颗鸡蛋，搅散；
将牛奶块先裹上一层淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠；
锅中加油，油温烧至六成热（筷子放入有练习小气泡产生），将裹好面包糠的牛奶块下锅炸至两面金黄后即可盛出！
2.炸蘑菇
🥣用料：蘑菇、面粉、淀粉、盐、五香粉和鸡蛋。
🍽做法：
蘑菇切片后加入适量盐，帮助蘑菇去除水分；
准备面糊：面粉和淀粉按2:1比例添加，适量盐、五香粉、一颗鸡蛋，搅拌均匀成糊；
取攥干水分的蘑菇，裹上面糊待用；
锅中加油，油温烧至六成热（筷子放入油中，有小气泡连续产生），下入裹好面糊的蘑菇，炸至金黄即可捞出；
捞出后可适当控油，再撒上椒盐或其他喜欢的调料即可食用。
3. 干炸丸子
🥣用料：肉馅、鸡蛋、料酒、生抽、盐、鸡精、糖、白胡椒粉、淀粉、葱姜。
🍽做法：
葱姜切丝后泡入清水中，抓拌1分钟左右；
牛肉馅中加入1个鸡蛋、1勺料酒、1勺生抽、盐、鸡精、糖适量，少许白胡椒粉，抓拌均匀，再加入葱姜水，继续抓拌至粘稠；
再加入水淀粉继续搅拌至肉末可捏成团；
锅中加油，油温烧至六成热（放入筷子，有小气泡产生），将牛肉末团成团后下入油锅，炸至定型捞出；
复炸一遍，炸1分钟左右即可。
4.炸鱼块
🥣用料：无刺鱼块、姜、葱、料酒、五香粉、盐、鸡蛋、面粉和淀粉。
🍽做法：
鱼块切成大小合适的块，加入料酒、姜丝、葱丝和盐腌制入味；
准备面糊：面粉和淀粉按2:1比例添加，适量盐、五香粉、一颗鸡蛋，搅拌均匀成糊；
将腌好的鱼块裹上面糊，待用；
锅中加油，油温烧至六成热（筷子放入油中，有小气泡连续产生），下入裹好面糊的鱼块，炸至两面定型即可；
再复炸一次，2分钟左右；
出锅后可撒上自己喜欢的调料，即可食用。
炸鱼块
用料：无刺鱼块、姜、葱、料酒、五香粉、盐、鸡蛋、面粉和淀粉。
做法：
鱼块切成大小合适的块，加入料酒、姜丝、葱丝和盐腌制入味；
准备面糊：面粉和淀粉按2:1比例添加，适量盐、五香粉、一颗鸡蛋，搅拌均匀成糊；
将腌好的鱼块裹上面糊，待用；
锅中加油，油温烧至六成热（筷子放入油中，有小气泡连续产生），下入裹好面糊的鱼块，炸至两面定型即可；
再复炸一次，2分钟左右；
出锅后可撒上自己喜欢的调料，即可食用。
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