大家好，我是一yang的月光。今天分享一款制作简单又超好吃的下午茶小点心-咸蛋黄肉松司康。
图片来自©️ 一yang的月光
相信大家对司康都不陌生，它是传统英式下午茶的主角。今天要做的司康加入了堪称神仙搭配的咸蛋黄和肉松，吃起来咸香酥软，口感丰富，肉松还会拉丝！
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这道点心制作起来不需要揉面、打发等繁琐步骤，只要有烤箱，烘培小白也可以轻松搞定。想吃的话那就快快动手吧！
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材料
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低筋面粉 250克
咸蛋黄 4个
肉松 20克
糖 25克
盐 2克
泡打粉（baking powder）5克
冷藏黄油 65克
牛奶 100毫升
生鸡蛋 1个
制作步骤
1. 把咸蛋黄放在蒸锅里大火蒸8分钟，取出后用叉子压散。
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不用压的太碎，保留些颗粒烤好后司康更加好吃。
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咸蛋黄我用的下面这种，超市买不到的话亚米也有专门的咸蛋黄酱可以替代，用量大约60克。
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2. 把低筋面粉、糖、盐、泡打粉混合过筛到一个大容器里。
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3. 黄油无需软化，直接从冰箱冷藏室拿出来切成小块，加入上面的面粉里。
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3. 用手把黄油揉进面粉里。最后的面粉是均匀的小颗粒。
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4. 鸡蛋打散，加入牛奶里搅拌均匀。再用刮刀把面粉和牛奶鸡蛋搅拌在一起。
🌟留一点蛋黄备用，烤之前需要刷在司康上。
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5. 肉松切碎，和咸蛋黄碎一起加入上面的面团里，拌匀。
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6. 把咸蛋黄肉松面团转移到案板上，分成两半，叠压摞起来；再分成两半，继续叠压一次。
🌟叠压后的面团不会太紧实，烤出来酥酥的。
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7. 面团稍微整形成团后，包在保鲜膜里，放入冰箱冷冻10分钟。
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8. 案板上撒些干面粉防粘，取出冷冻好的面团，擀成1.5厘米厚的圆形。然后切成8份。
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9. 把司康摆在烤盘里，蛋黄液兑一点水刷在表面。
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10. 烤箱420华氏度，中层烤12分钟。最后用Broil炙烤2分钟，直到司康表面金黄。
🌟炙烤时要随时关注司康表面上的情况，防止烤焦。
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新鲜出炉的咸蛋黄肉松司康，满屋飘香！
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吃起来外皮酥酥的，里面又很软。既有浓郁的咸蛋黄味道，还有肉松的鲜香。文章还没写完，司康已经吃的没剩两块了！
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