![地方的留学生从厨艺小白演变成烘焙小能手👩🏻🍳到底用的什麽万能电器?](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/84e/e09/1ce/09d039201e2f165e306180f.jpg_1280_1280_3_2bf8.jpg)
嗨大家好我克罗伊!
如标题所见我两年前还是个在家从未下过厨的小女子,我家在国内是所谓的「外食族」🤣 所以连我妈咪都很少下厨呢,哈!
但自从来到美国后,没办法像国内一样想吃什麽随时随地都买得到!那怎麽办呢?求老天求别人都没有用!求自己最可靠💪🏻只好靠自己变出想吃的料理啦~~我变,我变,我变变变!!🔮
就变出了好多美味的料理,却都非常简单!
重点来了,我都是使用万能的「烤箱」来做出的料理! 要我说,我家中最爱的电器,使用频率也最高的就是烤箱了!
毕竟我算个没什麽积蓄的穷学生嘛,没有买太多厉害的厨房神器,就是用一台明明白白普普通通的烤箱啦👍🏻
我国内的家也没有美国公寓都附有的这种美式烤箱(因为我妈咪不太下厨所以没有买),以前我也都没有用过,完全是烤箱小白!跟我一样的人就看过来吧~~~看看我如何如何变身成为厨房小能手!
要我做那种技术层面太高的我也做不来😅 不过平凡的家常料理还难得倒我嘛?下面我就来分享「烤箱」可以做什麽简易料理吧!
烤箱种类介绍
传统式烤箱 vs 旋风型烤箱
![IMG_1322.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/675/193/896/67f2891017e2020bd8e93fc.jpg_1080_0_40_8408.jpg)
传统式的就是一般具有上下火或单一烤温的
旋风型烤箱则多了一个风扇,让烤温可以更均匀!
嵌入式 vs 独立式烤箱
![IMG_1330.png](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/36d/51c/e1e/c97c952ae37110b51c86838.jpg_1080_0_40_ae8c.jpg)
嵌入式的通常容量都比较大!不过缺点是没有办法移动且通常只有单一烤温(我的就是这种!)
独立式通常有上下火,而且控温方式还可以很多变,有电子式、液胀式及机械式控温
![IMG_1331.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/628/97c/335/4695ab8aaef743923ace496.jpg_1080_0_40_0d64.jpg)
烤箱功能:
發酵功能
有些烤箱最低可以从30度开始發酵,这时候就把需要發酵的麵包或馒头放进去烤箱裡發酵就行了!
如果跟我家一样烤箱没有發酵功能的话,就放一大盆热水进烤箱进行發酵哦!
蒸气功能
蒸汽功能很适合拿来烤欧式麵包或法国麵包,可以使表面酥脆的一项功能!
非常适合喜欢烤表面壳会酥脆的口感的宝宝哦~~
烤箱注意事项
![IMG_1329.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/c3a/35c/e77/31e207376c530b7deb1d0c6.jpg_1080_0_40_4ecc.jpg)
1.食物尽量摆放的位置要平均,才能保持均匀受热!
2.如果同时要摆放多层的食物的话,最好摆对角的位置,上层的模具尽量避免最好能避开下层!
3.食谱没有特别说明食材要摆放在烤箱裡的什麽位置,通常都是摆「中间」
不过还是得依照食材的烘烤需求
假如需要让烘焙品的表面有深褐色的焦化效果的话,最好摆放上层!因为热空气会往上,这样上层会比较高温而达到妳想要的焦化效果,ex:巴斯克蛋糕
如果是想让烘焙品的底部变棕色,吃起来比较酥脆的话,则放在下层,ex:比萨饼皮
十一道简易料理
甜食篇
🌟巴斯克蛋糕
🌟布丁
🌟千层派
🌟蛋挞
🌟苹果玫瑰卷
🌟舒芙蕾蛋糕
作法
200g cream cheese与20g黄油隔水加热搅拌至丝滑状
分次加入三个蛋黄搅拌至吸收
接着再分次加入50ml淡奶油搅拌至吸收
加入35g低筋麵粉溷拌至没有颗粒状
这时蛋黄奶油酱就好了!
—
接着要调蛋白(糕体)的部分
刚刚使用蛋黄剩下的三颗蛋白与60g白糖打發
糖记得也是分三次加入哦!!
大概打發10分钟至湿性發泡就可以了~
接着把蛋黄酱跟打發的蛋白溷拌均匀!记得不要快速搅拌这样会把气泡都搅到消泡了⚠️
要用轻混拌的方式,慢慢溷均匀~~
最后把蛋糕液放入6寸烤模,再拿大一点的容器装约2厘米的水,把舒芙蕾放进去,使用「水浴烤法」摄氏度120度烤一个小时左右,就完成了✅
![IMG_1332.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/b5a/d26/34a/7334e710f292616c45cfe4d.jpg_1080_0_40_83fc.jpg)
![FFF3790E-0A0B-48B4-861D-77B3B7F30299.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/8e9/3aa/880/20dd0a90d1738cb4c02bd23.jpg_1080_0_40_ae34.jpg)
咸食篇
🌟鸡翅
🌟薯条
什麽?薯条也能用烤箱烤出来?!这种烤箱版的薯条我已经做过很多次啦!
超级酥脆好吃又不用浪费很多油!想吃薯条也不用全外面买啦~~
在家轻鬆做!🍟
作法简直太简单!
马铃薯去皮切长条状,洗三次之后旁边晾乾
晾乾后平铺在烤箱上倒少许油进烤箱摄氏度220度烤20分钟
就完成啦✅
![1F740817-BCFF-4A0B-82BA-C84CB9E158CE.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/a09/fd9/1aa/1e36b3413eea686d9e70ae4.jpg_1080_0_40_1029.jpg)
烘焙篇
🌟司康
🌟可可饼乾
🌟土司
![007B3350-402F-4DE8-8E77-DA3951CACF67.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/b20/49b/405/5dcbbde058c8b798a34e17f.jpg_1080_0_40_096f.jpg)
吐司稍微複杂一点的,捲吐司的手法一定得看看影片学!宝宝们自行搜寻喜欢的食谱吧!
冷冻食品篇
一些从Costco买回来的冷冻食品也一样使用烤箱加热就可以啦!太方便了😍
🌟炸虾
🌟比萨
![DEEF1FAC-DB98-416A-AB42-621D4928AA0C.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/250/218/5f8/365353bd891bacc12dbca8c.jpg_1080_0_40_15c3.jpg)
结语
像我两年前一样是厨房小白的宝宝不要怕!只要有一台烤箱,妳也可以变成料理高手🤙🏻
这些全都是用万能烤箱所做出来的料理哦,而且都是一次成功!!
是不是很厉害~~~~😉😉😉
希望宝宝们会喜欢我所分享的烤箱简易料理!
如果喜欢我的分享的宝宝拜託一定要帮我按个喜欢哦!也能多多分享给身边的宝宝们一起来轻鬆做料理吧❤️
![IMG_1339.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/8c1/3f8/5a5/dc9755627aa66640fbcf294.jpg_1080_0_40_e52a.jpg)
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