![黄金手指鸡肉卷 | 鸡胸肉也可以好吃起来](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/036/fe8/943/07116c7a5da21444ca4bc1b.jpg_1280_1280_3_5a83.jpg)
准备一下
鸡胸肉片成薄片
这一步是比较麻烦的,切的不好的后来都直接抄了
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加调料和淀粉
淀粉是为了让肉可以嫩一点
这里加了盐,胡椒粉,辣椒粉,青椒粉和淀粉
加的量都比较少因为炸完之后还要蘸酱,这里只是做简单的调味
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卷起来
因为肉片大小不一,肉卷最后的大小也会不大一样
卷之前把调料抹开
然后用保鲜膜卷起来,每卷一下往里收一下,两头卷紧
有的卷紧之后就不会松开,有些不安分的可以用胶带粘一下
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看上去duang duang的超可爱
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放一晚定型第二天拿出来油炸
先裹面粉,再裹上鸡蛋面粉糊,最后面包糠,这样外壳不会掉
我们用的是比较细颗粒的面包糠,喜欢粗颗粒的可以用面粉自己搓一个
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小锅煎,这样用的油少,用筷子支一下倾斜锅面,就可以让一整个浸在油里。新下锅的这样定个型,然后就可以把锅放平,翻面炸。一般控制在三个一组,这样方便用筷子控制住。
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侧面也不能放过,可以把他这样靠在边上
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可爱的小胖纸们
炸完以后可以放在厨房纸上,这样可以吸去一部分的油
同时放置的过程也可以让热量往里收,帮助里面的肉变熟
不放心的话,可以在快速炸一遍,或者用烤箱broil2分钟
准备好喜欢的蘸酱,开吃
在炸的时候烤了笋和小番茄,吃肉的日子也不能忘记蔬菜吖
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蘸番茄酱或者沙拉酱都很好吃,也可以混在一起
总之,就是配上自己喜欢的蘸酱就好啦
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