![在家做圣诞大餐 ❤️ 惠灵顿牛肉 Beef Wellington【圣诞版本 🌰 栗子口味】](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/b73/e3a/593/2c59e220b2f21625a1c6084.jpg_1280_1280_3_7979.jpg)
圣诞在家过?这道菜让节日更有仪式感 ❤️
今年由于疫情,应该很多人都会选择在家度过吧~ 选择这道Beef Wellington来作为主菜就最合适不过了❤️ 这份食谱是参考厨神Gordon Ramsay的圣诞版本制作而成!大家圣诞都来尝试一下吧!🎁
材料如下 (两人份 - 材料均在whole foods购入)
- 牛排 - Tenderloin - 腰部嫩肉 8oz - 10oz (以下价钱是一磅的价钱)
✨ 由于我没有自己挑选,送来的牛排不是图中圆柱形的,有点影响最后成品。如果可以,一定要挑选圆柱形的牛排。
- 片状火腿肉 - 4-6片
- 酥皮 - Puff Pastry - 买可以包住牛排的分量 - 7oz 左右
✨ 这个酥皮超级好吃😋 会回购~ 感觉做蛋挞也不错!使用前需要解冻。
- 蘑菇 - Baby Mushroom - 一盒左右
- 芥末酱 - Mustard - 小芝麻买的是传统Dijon Mustard
- 蛋黄1-2个
- 栗子 - 5-6颗左右
- 盐和胡椒
- 蒜末适量
制作步骤如下 -
1)牛排上抹上盐和胡椒。热锅热油煎牛排 - 表面变色即可,起锅后立即在牛排上涂上芥末酱
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![IMG_5135.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/577/8f7/2e9/b75b7732b9644aa7265da9b.jpg_1080_0_40_c787.jpg)
2)蘑菇去掉根部,和蒜末,栗子一起搅碎,加入适量盐和胡椒调味
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3)热锅无油炒干蘑菇栗子碎 - 干煎至水分基本挥发
![IMG_5137.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/2de/c1e/4d6/66b4ac942f5ccb834c43913.jpg_1080_0_40_d1f7.jpg)
4)在保鲜膜上铺好火腿肉,用勺子背面在火腿上抹上蘑菇酱,最后放上牛排。用保鲜膜包起来。火腿最需要完全包裹牛排,可以保证后期烤的时候,肉汁被锁住。包好后放在冰箱冷藏15分钟
![IMG_5139.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/332/866/858/955f523b253b5caeff66c8b.jpg_1080_0_40_586a.jpg)
![IMG_5140.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/3be/fc6/1b6/158132ee0dfa60af3ae13d6.jpg_1080_0_40_18d8.jpg)
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5)在保鲜膜上铺好酥皮,将冷藏好的牛排放在酥皮上,切掉多余的酥皮,用保鲜膜包起来。同样,酥皮须完全包裹火腿牛排。包好后放在冰箱冷藏5分钟(或过夜也可)
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![IMG_5144.JPG](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/ae5/2c8/d1d/8d72ecca27c20fb233a8dae.jpg_1080_0_40_9ff7.jpg)
6)用蛋黄涂在酥皮表面,用刀背在酥皮上划出花纹,最后撒上些许盐
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7)放入400度的烤箱,烤大概20-25分钟左右。根据自己想要的牛排熟度调整时间。
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![IMG_5127.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/223/bbd/85f/9eb8a4ceef76807d1044a6a.jpg_1080_0_40_bf4c.jpg)
小芝麻心得
✨ 由于牛排没有选到圆柱形,后面包起来的时候有点不够均匀
✨ 由于牛排比较小,却烤了30分钟,熟度有点不尽人意
✨ 干煎蘑菇酱的时候一定要有耐心地搅拌,防止糊了
✨ 前期备菜需要多点耐心,建议提前一天晚上做,或者多预备点时间。
谢谢观看 💖 有问题的可以留言,小芝麻会尽力回复的 ❤️
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